臊子面是陇东、关中地区的一种传统特色面食，历史悠久，尤以岐山臊子面最为著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。 臊子面的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。

问："？"蔡家坡臊子面最正宗的是蔡家坡臊子面馆。
1. 蔡家坡臊子面馆作为蔡家坡臊子面的家族式传承，有着悠久的历史和丰富的经验，其制作工艺和口味在同行中独树一帜。
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3. 蔡家坡臊子面馆还经常推出一些新口味和创新菜品，保持了对传统的尊重，同时也满足了不同顾客的口味需求。
综上所述，蔡家坡臊子面馆是蔡家坡臊子面最正宗的选择。

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位置:陕西省宝鸡市岐山县周五路蔡家坡高速路口向南50米(梧桐里水城一楼，肖家大院斜对面)..