花菜炒鸡蛋的做法(花菜炒鸡蛋的做法窍门)
食材:
花菜 四分之一棵 、 鸡蛋 两颗 、 盐 、 鸡粉
烹饪步骤
步骤1
花菜切小粒,其实很简单,头的地方切下来就会是很小粒了,根的地方再切丁就好。
步骤2
鸡蛋打散,加盐和鸡粉。
步骤3
锅里倒少许油,油略热就可以炒鸡蛋了,当鸡蛋四周和底部凝结成固体了,铲子翻动一下鸡蛋,让中间的鸡蛋液流出来,使其也能加热成固体,当第二圈固体成型了,就把鸡蛋用铲子铲碎一点,锅子赶紧离火,趁锅里还留有一点蛋液,也就是鸡蛋还没有全是固体,因为还要加进花菜里炒,这样可以嫩一点,盛出备用。
步骤4
锅里倒油,油略热,炒花菜,开始炒着花菜会有生腥味,炒到后来就会有熟的花菜的香味了,这时加盐,加炒好的鸡蛋一起炒。
最后一步
最后,加一些些鸡粉和麻油就可以出锅开吃了。
花菜:半朵 鸡蛋:3个 葱:一段 盐、料酒、生抽、食用油:适量
1.花菜掰成小朵放水里冲洗干净。葱切段。
2.洗净的花菜放沸水里焯熟,捞出放凉。
3.鸡蛋打入大碗里,放入适量盐打匀。
4.花菜放入鸡蛋液里搅拌均匀,放入适量生抽拌匀。
5.炒锅上火,食用油烧热放入葱花爆香。
6.倒入花菜鸡蛋液翻炒。
7.鸡蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均匀即可出锅。
花菜 600克 、 鸡蛋 两个 、 葱姜蒜 适量 、 油辣子 一勺 、 家乐鸡粉 1小勺 、 生抽 蚝油 各1勺 、 料酒 1勺 、 家乐热炒仙露 1勺 、 盐糖 适量
烹饪步骤
步骤1
鸡蛋加一点盐,料酒和油搅打成蛋液。
步骤2
热锅冷油,把蛋液先摊成蛋饼,再炒散后盛出备用。
步骤3
葱姜蒜切好备用。
步骤4
锅里再加一点油,加入姜蒜和油辣子,炒香。加入准备好的花菜。炒到略软。
步骤5
加入生抽,蚝油,盐,糖。翻炒。加入一点儿鸡粉提鲜。
步骤6
倒入之前炒好的鸡蛋,撒一把葱花。翻炒均匀就可以出锅了。