需要焯水，首先经过焯水的千页豆腐变得更加水嫩，囗感更好，也更加容易入味，不然直接凉拌吃起来囗感发硬，干吧吧的，拌料的味道溶不进千叶当中去，没啥味道，不好吃，其次为了卫生，千叶豆腐出厂时经过了多道工艺，难免会沾到灰尘和细菌，为了自身健康也要洗洗不是吗。

干页豆腐凉拌不需要焯水，豆腐本来就是熟的

需要焯水，吃起来放心

买的魔芋豆腐没有过水直接凉拌了，原则上也没有大问题，就是口感差了许多了，为什么呢？

因为做魔芋豆腐要用碱面做魔芋才能做成功为魔芋豆腐，而用碱面做的魔芋豆腐，不过水的话就会有一股碱面的味道，不好吃不好闻，过水后会大幅度去除碱味，口感会好很多。

做小葱拌豆腐之前，豆腐肯定是需要焯水的。这样既可以去吃豆腐的豆腥味，又可以让豆腐变得绵软可口，方便实用，我一般都是先把豆腐切成块再简单焯水，小葱切好，加入一点热油，一点香油，一点生抽（味极鲜），一点点的盐。这样一盘可口的小葱拌豆腐就做完了。

嫩豆腐不需要焯水。

市面上所售卖的嫩豆腐一般都是熟食制品，购买回来以后，清洗干净就可以直接食用，另外也可以直接进行烹饪，所以嫩豆腐在食用前不需要焯水。

豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。

嫩豆腐是可以焯水的。焯水可以去掉豆腥味。还能预防豆腐碎掉。水里放少许盐。