食材：酸菜800克，五花肉500克，辅料，油适量，盐适量，花椒适量，鸡精适量，葱适量，姜适量。

1.酸菜洗净挤干水分；

2.用刀横着片成薄薄的片拉到白菜的尽头，一般一个酸菜帮能片三片；

3.片成很薄的；

4.片好的酸菜摞成斜摞；

5.用刀切成细细的酸菜丝；

6.已经切好的酸菜丝；

7.五花肉冷水下锅放入葱段，姜片，大料；开锅煮出血沫撇出去不要，肉煮成7成熟捞出备用。

8.锅中放油放入洋葱姜丝煸炒出香味；

9.下入切好的酸菜丝煸炒，去掉酸菜的涩味；也可以不经过这个过程直接入锅煮，个人认为这样做的酸菜好吃。

10.炒过的酸菜下入煮肉的锅里；大约要炖30分钟。

11.煮好的肉切薄片备用；

12.再次把切好的肉片放入锅中，中小火炖煮5分钟，出锅前调味，放入盐，鸡精少许生抽（只要一点点即可，多了颜色变深了酸菜的卖相不好看）；

13.看着是不是很诱人，五花肉沾上沾水吃特香，入口即化一点也不油腻。多余的油已经煮出去了，酸菜汤更是美味无比，特爽口。

主料、五花肉300克、酸菜400克、干辣椒3个、味精适量

辅料、大葱适量 、姜适量、食盐适量

1. 主要食材：五花肉、东北酸菜

2. 葱姜切片 干辣椒掰断

3. 花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。

4. 烧沸后撇去浮沫，继续烧制。

5. 五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用

6. 酸菜冲洗干净，先片成薄片

7. 再切成细丝。

8. 切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。

9. 锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香

10. 爆香葱姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜出香味。

11. 加入煮肉的肉汤。

12. 移入砂锅，加入适量食盐

13. 码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15-20分钟即可.

食材：

酸菜、粉条、五花肉（切片）、葱花、香菜、姜片、八角适量。

酸菜汆白肉的做法：

1、 炒锅放少许油加热，放入八角、葱花、姜

2、 放入切片的五花肉。

3、 放入酸菜，翻炒。

4、 放入粉条，加入适量的水，慢炒。

5、 放适量盐进行调味。

6、 最后放入胡椒粉，炖熟后出锅盛盘即可。

出锅撒上香菜和葱，就完成了。

1、先煸炒一下五花肉，锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。

2、沙锅内加底油，热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅

第一步：把肉洗净放在锅里，加水、加老姜片、料酒、再放点少许啤酒，开火把肉煮熟。

第二步：把肉捞出放在凉开水里侍肉凉。

第三步：把肉切成薄片，装盘。

第四步：调汁（红油辣椒油、生抽、少许白糖、生红尖椒、蒜泥、鸡精、味精）调匀。

第五步：吃的时候，一片一片粘汁。

这份白肉就做好了。

酸菜粉丝

第一步：把粉丝用水泡软。

第二步：老姜、蒜切末，喜欢吃辣的再切点干辣椒。

第三步：放入油，把姜蒜末辣椒炒香，再把切好的酸菜放入锅里炒，炒出香味加水。

第四步：水开后，放入粉丝，加盐、味精调味。

这份爽口的酸菜粉丝就做好了！

1.准备五花肉五百克切薄片备用。酸菜一小颗，洗净切细丝，攥干水分备用。葱切段，姜切片，蒜切片。五香粉适量，八角2，3个，鸡精适量，盐适量。

2.锅中放两千毫升清水，冷水放入肉片，放八角五香粉葱姜蒜烧开，

3.再放酸菜，烧开后慢火炖二十分钟。

4.放鸡精盐。出锅

酸菜白肉做法

　　【原料】酸菜600克，熟猪五花肉100克，水泡粉丝50克。

　　【调料】精盐、味精、花椒水、肉汤。

　　【制法】

　　（1)、把五花肉切成长约5cm的薄片。酸菜切成细丝洗净。

　　（2)、炒勺内放入肉汤，烧开后把肉片、酸菜、粉条放入汤内，开锅后移在小火上，撇净浮沫，炖10分钟。

　　（3)、加上精盐、味精，花椒水即可。

　　特点：白肉不腻，酸菜鲜口