三椒蛏子干材料蛏子干，葱，蒜，姜做法1.蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用．2.姜切片，葱切葱花，大蒜去皮．3.油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用．4.转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味（也为了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒）和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下．5.待所有配料味道混合后（2分钟）把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了．小诀窍小尖椒的清香，大红袍花椒的浓郁辛麻，把蛏子干独有的鲜韧口感都激发得非常充分．我想用这个方子去做三椒鸭舌一定是会有惊喜的．

用料：

鸭肉半只

蛏干 16只

白萝卜 1个

姜 2片

葱 3根

盐 1克

步骤：

步骤 1

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鸭肉放入烧开水的锅中煮3～5分钟左右，然后捞出清洗干净去皮，蛏干提前泡发洗净备用

步骤 2

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将处理好的鸭肉，蛏干倒入锅中，放少量盐拿起锅抖几下，这样鸭肉会比较入味，加姜片，葱段，将切好的萝卜放入，加水至刚好没过萝卜，上锅按煲汤键，坐等30分钟

步骤 3

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出锅前加适量盐调味，装碗放入葱花