水晶粽子一般以西米为原料，常配以红枣、红豆沙等为馅料，外观晶莹剔透，口感爽滑且极具弹性，不仅好看而且好吃，是被年轻人追捧的美食对象。想要做出色、味俱佳的水晶粽子可不是容易的事情，在操作过程中需要需要注意几个方面。那么如何做出又美又好吃的水晶粽呢？下面就和大家分享一下做水晶粽子需要注意的几个要点。

1、西米是由西谷椰树的木髓部提取的淀粉加工而成的。西米呈圆珠形，在使用中如果没有用清水浸泡透的话，很容易在西米的中心形成一个没有糊化的白点，会影响水晶粽子的口感。所以，西米在包制馅料之前，千万不能先用水煮，否则西米外表的淀粉层糊化后，中心区会因为受热困难而形成白点。西米要先用清水浸泡至半透明状再进行加热才能达到最佳的口感。

2、包制水晶粽子时可加一些糖在西米中，然后用可可粉、绿茶粉、苋菜红、姜黄等食用原料调入调料中，可使水晶粽子形成不同的颜色。

3、水晶粽子的馅料可以利用颜色鲜艳的果酱，加入淀粉后作为馅料包制。

材料：新鲜粽叶，绵绳

食材：250克西米，白糖，油，2个紫薯，1个大芒果

第一步：碗中放入250克西米再加4勺糖，3勺油，150毫升清水混合搅拌均匀，再静置10分钟左右（西米不用清洗）

第二步：买回来的粽叶要清洗干净，然后放入锅中开水煮10分钟左右，捞出用凉水清洗一遍，放在盘子中，盘子中放点水（防止粽叶上的水干掉）

第三步：把紫薯削皮切块，然后放到蒸笼中蒸熟拿出压成泥，再加1小勺糖搅拌均匀，再把芒果切成小丁

第四步：这一步是包粽子的关键步骤，粽子叶在三分之一处折一下（要有尖尖的角，这样不会漏），然后窝成一个三角形

第五步：往三角形的窝里放入一层西米，一层紫薯泥或者是芒果丁，再铺上一层西米（不要放太多哦），然后再合上粽子叶包起来，用棉线缠绕包紧（一定一定要绑紧，不然在煮的过程会漏）

第六步：锅中水烧开再放包好的粽子到锅中煮35-45分钟左右后，关火再焖几分钟，就完成啦（我这里粽子小所以煮的时间就三十几分

1. 准备工作：将水晶粽从冰箱中取出，待其恢复至室温。同时，准备好一小碟白糖或蜂蜜，用于蘸食。

2. 剥开粽叶：轻轻地将水晶粽的粽叶剥开，注意不要撕破粽体。

3. 搭配蘸料：可以根据个人口味，将水晶粽蘸上适量的白糖或蜂蜜，增加甜味。

4. 品尝口感：将蘸好蘸料的水晶粽放入口中，慢慢咀嚼，感受其软糯的口感和清甜的味道。