红烧甲鱼视频(大厨红烧甲鱼视频)

egg55511小时前生活常识4

材料:甲鱼1条、冬笋适量、鸡精少许、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、辣椒油、胡椒各适量。


做法:


(1)葱姜切片,蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用。


(2)五花肉切小块。取净锅加水,加料酒,姜,葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用。


(3)甲鱼开盖后去内脏,另外,里面那些小白块也去掉。


(4)用开水把甲鱼周身浇一遍,撕掉外皮上的那层膜。


(5)把处理好的甲鱼剁块后焯水备用。


(6)锅里放少量油,下葱姜蒜煸香,下五花肉炒至肉表面淡黄。


(7)下甲鱼块翻炒至水份干,加料酒,生抽,老抽,盐,白糖翻匀。


(8)加水,水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫,转小火煮约10分钟。

1甲鱼从中间抛开,剔除黄色的脂肪

2甲鱼放入盆中,烧一壶开水,淋入盆中

3刮除甲鱼身上的粗糙的膜

4然后将甲鱼斩件并焯水

5准备姜片、葱段等

6锅热油,放入葱、姜炒香

7放入甲鱼块

8放入料酒翻炒

9加入生抽、老抽翻炒上色

10加水大火烧开,放入龟甲

11放入糖,小火炖煮半小时

12加入盐调味转大火收汁即可

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