材料：

土鸡、牛肚菌、姬松茸、野生香菇。

步骤1，牛肝菌片，先取出，放入菜篱，轻抖，将菌上的杂质及泥沙、灰尘抖落。

步骤2，姬松茸，步骤同上，野生香蕈，步骤同上；

步骤3，三菌经过预处理后，用温水泡发2小时；

步骤4，然后挤干水，保留姬松茸、香蕈的泡水，备用；

步骤5，将鸡骨架起出来，鸡肉斩件；

步骤6，加放姜片，适量的盐、糖、胡椒粉、淀粉、料酒和花生油轻轻抓匀；

步骤7，烧一锅水，水量为鸡肉的2、5倍，加入姜片，2汤匙料酒；

步骤8，水沸后，将起出的鸡骨架放入，并煮开；

步骤9，再将三菌；姬松茸、香蕈的泡水一起放入煮沸；

步骤10，然后将所有食材及汤汁移至电磁炉上，大火，当水沸时，将鸡肉放入，盖上锅盖；

步骤11，当汤重新煮开时，即关火，让鸡肉焖煮15分钟，将鸡肉“浸”至熟透。

步骤12，用适量的盐调味，出锅装碗即成。

瘦肉500g

牛肚菌100g

辅料

盐1勺

生姜20g

枸杞20个

熟地1个

1. 把瘦肉洗净用开水浸泡10分再冲洗干净。

2. 牛肚菌洗净撕成两半备用PS我用的是新鲜牛肚菌，大家可以用干货牛肚菌。

3. 另外我单独添加枸杞，党参，熟地。

4. 所有材料准备好放入炖盅炖2个小时即可享受。

牛肚菇菌排骨汤

食材：排骨700g、牛肚菇50g、胡萝卜300g、姜20g、盐4g、八角2个、花椒15粒、黄酒20g

步骤：1.牛肚菇提前6小时用温水泡发，泡发后把原汁留着，捞出用清水洗干净。

2.排骨洗净，切成小块，凉水入锅焯水。

3.捞出热水再冲洗一下，洗掉残留在表面的浮沫。花椒八角等装入调味盒中；

4.锅中加开水，放入焯好的排骨，调味盒也放入；

5.加入黄酒，大火煮开后小火煮30分钟；

6.加入胡萝卜，放入牛肚菇，加入盐，继续小火煮15分钟；

7.煮到汤汁比较少了就可以了，关火后撒上香葱香菜碎即可。