材料

多宝鱼，红椒丝，葱，姜，料酒，盐，李锦记蒸鱼豉油用酱油和糖代替也可，

做法

1.多宝鱼撒上盐、料酒腌制片刻，然后放葱、姜，入锅蒸7分钟；腌制片刻，这是多宝鱼的肚皮，很白哈

2.倒掉蒸出来的水，拣去葱姜，在鱼身上放上葱末、蒸鱼豉油，淋上热油即可。红椒用来装饰，不加也可以

先用水泡开。

鱼买回来清洗干净，然后用点料酒、葱姜、盐腌制半小时，上锅蒸。看鱼大小决定蒸制时间，一斤多一般十五分钟左右，蒸的过程中尽量不要揭锅盖。蒸好之后，捡出葱姜，撒一些葱丝泼油上桌吃。

开水蒸。

这样可以让多宝鱼的鱼肉更加细嫩,增强口感,也可以去除它的鱼腥味,改善味道。 开水蒸多宝鱼,还可以让多宝鱼快速蒸熟,减少等待时间,和避免营养物质流失,保存营养价值。

开水热气大，鱼熟的快，鲜嫩多汁

1.

准备以下食材：多宝鱼1条，大葱1段，红椒1个，生姜1块，食盐1茶匙，料酒2汤匙，蒸鱼豉油40毫升

2.

300克多宝鱼清理干净，然后淋上1勺料酒，用手涂抹均匀去腥，再撒上1茶匙的食盐，涂抹均匀码入底味

3.

将准备好的10克生姜、10克大葱、30克红椒，分别切成丝，一起泡水里面，捞匀备用

4.

将腌制好的300克多宝鱼放入一个又大又薄的蒸鱼盘里面，再放上一半的30克葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，盖上锅盖，大火蒸8分钟

5.

等多宝鱼蒸好之后出锅，将蒸出来的汤水倒掉

6.

汤水倒掉后，再把蒸鱼时上面的30克葱姜辣椒丝夹掉，然后换上新鲜的30克葱姜辣椒丝，再淋上1勺蒸鱼豉油，然后用20ml热油爆香，就可以上桌了

7.

可以食用了