食用方法

1：清蒸后直接食用；2：切块炒韭菜等等；3：包饺子也相当香；很多吃法亲们可以自己开发哦.

【香菇鱼子】

鱼子洗净，晾干。

干香菇泡软，用点食油、盐、糖先把它焖软，待用。

把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤，先调好，备用。

用食油把镬烧红，将鱼子置入，炸至略呈金黄色，能闻到鱼香，即捞起晾油。

将姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的鱼子和焖好的香菇，小心别弄散鱼子，让它再煎透些。

等香菇炒得稍干，可以点些麻油，然后将调好的蚝油倒入，转小火。焖透后，可洒点胡椒粉，先试味，再勾个薄薄的芡，洒上葱碎即可上碟。

焖小火时要加盖。

假如要刁嘴些，焖时还可以加入爆过的海参，鲜干贝或泡软的蚝干。但如此简简单单的家常风味，也已经很好吃了

【香葱干烧鱼子】

（1）葱去根，洗净，沥干，切段，留用。

（2）烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用。

（3）余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。

注：鱼子可先蒸熟。

【双蛋鱼籽】

1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。

2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。

3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。

【炒鱼籽】

炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.

干鱼籽可以用来做多种美食，以下是几种简单易做的方法：

1. 煮汤：将干鱼籽加入清水中煮开，去掉浮沫后放入其他汤料一起煮，可加入姜片、葱段、枸杞等，煮至汤色变浓稠即可。

2. 炒菜：将干鱼籽加入热油中炒香，再加入蔬菜炒熟即可，建议使用清淡的蔬菜，如菠菜、豆芽等。

3. 做饭：将干鱼籽洗净后加入米中煮饭，可以增加米饭的味道和营养。

4. 蒸蛋：将干鱼籽切碎后加入蛋液中，蒸熟后即可食用。

5. 配菜：将干鱼籽切碎后加入炒菜、煲汤、炖肉等菜肴中，增加味道和营养。

注意：干鱼籽硬度较大，建议先用温水浸泡30分钟，软化后再使用。

干鱼籽一般可以烤着吃，也可以像葡萄干一样吃。
不过，建议在烘培过程中注意温度，过高会破坏其中的营养成分。
此外，干鱼籽可以切碎成粉末再加入食品中一同食用，这样吃方便、易吸收、口感也更好。
需要注意的是，干鱼籽油脂含量较高，应适量食用，以免过度摄入油脂对健康不利。

材料：萝卜干、鱼籽、豆豉、青椒、盐、蒜末、干红辣椒、花椒、生抽。

做法：

萝卜干浸泡2小时以上，将泡好的萝卜干切大丁。

锅烧热后倒入少许食用油，放入清理干净并沥干水份的鱼籽小火慢慢煎至3分钟左右后翻面，继续煎。鱼籽两面煎金黄并熟透后出锅备用。

锅里倒入少许食用油，放入蒜末、掰碎的干红辣椒、花椒等一起翻炒。炒至蒜香味后加入豆鼓一起翻炒。加入鱼籽、少许盐和生抽等一起翻炒，炒的过程中用锅铲将鱼籽随意切小块。待盐味充分融入鱼籽中后，加入萝卜干和洗净切丁的青椒翻炒1分钟左右出锅。