榴莲闻着有香味是因为它含有一种叫做硫化氢的挥发性化学物质，这种化学物质有着浓郁的味道和特殊的香味。
而榴莲肉还硬是因为榴莲的肉纤维相当坚韧，需要用力咀嚼才能咀嚼烂。
此外，榴莲的成熟度也会影响其肉质的软硬程度。
虽然榴莲的味道和香味很受欢迎，但是它也有一些不良的特性，如容易引起过敏、味道存在较强的个体差异等等。
因此，在食用榴莲的时候需要注意安全卫生，避免过度食用，尤其是对于一些对榴莲过敏的人来说更加需要注意。

榴莲很香但是比较硬是熟还是没熟 这种还不够熟。 如果榴莲果肉开后变硬,很可能榴莲还没有完全煮熟,因为在正常情况下,榴莲果肉在成熟后是软的、糯的、有弹性的,不会太硬也不会太软。

这样,最好把榴莲硬放一段时间吃,以免口感和营养价值低,而且可能生涩,在选择榴莲时,最好选择成熟的、张口的、香味浓郁的榴莲。

还没熟透的，在等等再吃

榴莲有香味了但没开口是可以吃的，榴莲闻起来有香味说明榴莲已经开始成熟了，如果榴莲出现开口，说明榴莲的成熟度较好了，这时候榴莲的口感也会更加的软糯香甜。

榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多， 其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。

完全可以。不过榴莲的外壳非常香，里面的肉却不怎么香，并且还有点怪怪的味道，许多人都吃不了。