1、熟猪肘子切成片，大约0.5公分。

2、把猪肘子摆放，在碗里摞起來。

3、姜剁碎放到肉上，葱切条后放到姜上，把生抽浇上来，放些老抽提色。

4、加白胡椒粉、盐、鸡精、一块荤油、一点十三香。

5、烧掉油，烧开后浇在葱上。

6、前十分钟火灾，后调为文火，上锅蒸一个小时，蒸完后拌一拌就可以吃完

把猪肘子买回来，洗干净水里焯一焯。

再把猪肘子放锅里加水，生姜，料酒，葱大火煮开，小火焖一小时，出锅前加盐。清炖猪肘子。

肘子连皮的部分切成薄片，青椒洗净切片儿，胡萝卜洗净削皮切片，葱姜切片；热锅凉油，油热以后放入3个掰开的干辣椒，一定把辣椒籽放进去，炒出来会更香，再放入切好的葱姜片爆香；放入切好的肘子煸炒一会放入胡萝卜煸炒半分钟左右，放入切好的青椒片儿，我喜欢吃比较老一点的青椒，就是外皮稍稍发皱的，所以会多煸炒一会，如果喜欢嫩青椒的，可以自己酌情煸炒。、放入一勺老抽，一小勺盐，调色调味，煸炒均匀，然后就可以出锅啦。

1、熟肘子300g、大葱1根、大蒜3瓣、白糖半勺、陈醋半勺、海鲜酱油1勺。

2、方法：取出熟肘子，切成2-3毫米左右的大薄片。

3、将肘子放入锅中，小火慢慢翻炒，翻炒出多余的油。

4、加入1勺海鲜酱油，继续翻炒至上色。

5、大葱清洗个干净，取出葱白，切成大块，倒入锅中翻炒，翻炒至大葱变软

肘子洗净放葱姜料酒焯水，锅中放少许油和冰糖，小火熬制，成琥珀色之后加入开水，再放葱姜料酒干辣椒，桂皮香叶八角小茴香，生抽老抽黄豆酱，最后把肘子放入，煮至软烂即可出锅。