以下是清汤牛排骨汤的家常做法：

材料：

- 牛排骨 500克

- 姜片 5片

- 葱段 2根

- 香菜适量

- 盐适量

- 水适量

步骤：

1. 牛排骨用水洗净，焯水去血水，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。

3. 将焯水后的牛排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开。

4. 煮开后，撇去浮沫，转小火煮1-2个小时，直到牛排骨肉烂熟。

5. 加入适量的盐调味，撒上香菜即可。

小贴士：

1. 牛排骨可以用刀背轻轻拍打，使其更容易入味。

2. 煮牛排骨的时间可以根据个人口感调整，如果想要牛肉更加烂熟，可以多煮一会儿。

3. 如果想要汤更加清淡，可以在烹饪过程中加入适量的姜片和葱段，增加清香味道。

4. 想要汤更加鲜美，可以在煮牛排骨的过程中加入一些鲜菇、胡萝卜等蔬菜，增加口感。

牛排骨清汤的做法步骤

1.生姜洗净切片备用。

2.牛排骨冷水下锅，加入料酒，焯烫出血水后用清水冲洗干净。

3.洗净的牛排骨放入砂锅中。

4.放入姜片。

5.加入适量的清水，大火煮开转小火慢煲。

6.牛排骨小火煲2小时左右（煲好的牛骨汤可以煮面煮粉，亦可直接吃肉喝汤）。

7.喝汤前少许盐调味即可。

8.适量香菜，香葱，小米辣洗净切碎，淋上热油和味极鲜用来沾牛排骨。