1.

首先准备好鱼块500克，如下图所示。

2.

接着加入生姜片15克，葱15克。

3.

再放入老抽五毫升，蚝油15毫升，生抽15毫升，料酒十毫升。

4.

接着再放入淀粉15克，混合搅拌均匀腌制15分钟即可。

食材：草鱼2条、花椒适量、盐一包、白酒适量。

步骤：

1、锅烧热，把一包盐下锅给它炒热了，把水分炒干，然后加入花椒下锅一起。

2、将花椒和盐一起翻炒均匀，把花椒的香味炒出来。

3、把炒好的花椒盐装入盘中待用。

4、新鲜的草鱼用刀子从鱼背的部位将鱼破开，然后将内脏清理干净。

5、然后用厨房干净的抹布或者厨房纸把水分都给擦干。擦干之后，先在鱼的表面均匀的涂抹上一层高度白酒。

6、然后将提前炒好放凉的花椒盐均匀地涂抹在鱼身上。

7、除了鱼肚子之外，鱼皮的部分也要均匀的涂抹上花椒盐。

8、两条草鱼都是同样的方法给它涂抹好。

9、然后将涂抹好的草鱼放入盘中腌制入味，这里需要腌制12个小时以上，一般腌制一天一夜即可。

10、腌制入味的草鱼，找一些铁线条、绳子等给它绑好挂起来，然后放在户外风干晾。

用盐腌制鱼块，需要鱼切成一块一块的，放在盆里，然后再盆里撒上盐，然后再放置在一边，放了30分钟之后，再拿出来就可以用来做饭了。

这个时候的鱼块，用来油炸，用来清蒸，都是非常美味的。

蒜头少许、葱少许、黄酒少许、盐少许、鸡精少许、糖少许、油少许、酱油少许

步骤：

1、准备白鱼段，

2、切成鱼块，加入蒜片，葱花，盐，鸡精，黄酒，淹渍一小时。

3、上油锅，葱花爆香。

4、倒入鱼块两边略煎一会儿，

5、倒入黄酒，

6、放入少许盐，鸡精，白糖。

7、倒入老抽酱油。

8、然后放少许的水，大火烧开，小火慢慢收汁。闷半小时左右。等起汤汁浓惆。

9、鱼块装盆，撒上葱花，浇上浓汁，红烧鱼块就好

主料：腌鱼块500g。辅料：调和油20g。1、腌鱼块洗净备用。

2、锅里放油，最好稍稍多点，放入腌鱼块。

3、小火，慢慢翻身。因为是腌鱼块，所以不要放盐，最好不要放调料，保持原味。

4、大约五分钟，香煎腌鱼块就做好了。

调料

鱼块 (600g)

菜油 40毫升

大葱 2根

生姜 1小块

盐 3勺

花椒 40粒

干红辣椒 2个

生抽 2汤匙

醋 1勺

白糖 1勺

老抽 1汤匙

1/大白鲢鱼身子用盐和花椒腌上24小时，清洗干净沥净水分，放在油锅里煎得两面焦黄。

2/放入花椒粒，煸出香味。

3/放入姜片、葱段和干红辣椒小火炒出香味。

4/加入一大碗水，没过鱼块大火煮开。

5/煮开后，加入两汤匙的生抽、一汤匙的老抽、一勺醋和一勺白糖炖煮25分钟。

6/煮到鱼肉软烂，汤汁收浓，即可出锅装盘。

7.美味又好吃的腌鱼块完成开吃了。

1、腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。

2、多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。

3、锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。

4、洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。（不要用原来炸鱼的油，不能鱼就要咸啦。）

5、关小火放入干椒炒出香味。

6、加入胡椒粉、白糖翻炒均匀

7、加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。

8、开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高。

9、两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩。

10、起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘。

11、比新鲜鱼更有味道的腌鱼做好了。

腌鱼块里面可以放点生姜，花椒，辣椒粉，生抽，老抽，耗油，盐，拌好，然后煎着吃。

制作方法： 1、鲤鱼去掉鳞片和内脏，用清水冲洗干净。

2、剁掉鱼头和鱼尾，将鱼肉切成大小均匀的大块

3、葱切成斜刀，蒜切成块，姜切成大片

4、将所有材料放入较大的容器当中5、搅拌均匀放在阴凉处腌制，根据个人需要，选择时间长短即可。

鱼洗干净后，切成小块放入葱姜，鸡蛋清，白胡椒粉，盐，少许生抽腌制半个小时后，不管是油炸鱼块，或者是红烧鱼块都非常的入味好吃。