用料：绿茄子 3个，土豆 1个，葱 1段，姜 3片，蒜 2瓣，盐 2勺，生抽 1勺，清水 适量，香菜 1根

绿茄子炖土豆的做法步骤

步骤 1绿茄子洗净沥水，茄子用手撕成条。

步骤 2热锅放油下茄子，中火，放盐，将茄子炒软，盛出备用。

步骤3土豆洗净切块。葱用一半切末，留一半，姜切片应该切末，猪肉切片。

步骤 4锅中倒入少许油，下肉片略下葱姜继续炒，放一勺酱炒，下土豆炒两分钟，倒入之前炒过的茄条，加一点生抽，继续炒5分钟左右。

步骤 5加清水，翻拌均匀加盖炖10分钟左右，中小火，注意观察，不要糊锅，剩下的葱切末，蒜切末。出锅前加入，焖一分钟。

步骤 6出锅了，如果有香菜末撒在上面。

绿茄子2个

土豆2个

红烧肉适量

调料

精盐适量

一品鲜酱油适量

大料1瓣

鸡精适量

红烧肉炖茄子土豆的做法步骤

1.准备好食材。

2.茄子用手掰成小块，用手掰的味道比用刀切的味好。

3.土豆用羹匙掰小块。

4.大葱切葱花，姜切末，大蒜切块。

5.锅中加宽油，下入葱姜蒜煸炒出香味，然后放入茄子煸炒。

6.待茄子炒到发软时放入土豆块继续编炒。

7.放入没过食材的清水，开始调味，加入精盐，一品鲜酱油，大料。

8.放入红烧肉，盖好盖上，大火烧开，小火慢炖，炖到烫汁浓稠，土豆茄子软烂，出锅前调入鸡精就好了。