高。水煮肉片白菜豆腐汤是一道家常汤品，味道鲜美，清新爽口，且富含蛋白质、维生素等多种营养物质。

水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜 。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。

水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一，特色是"麻、辣、鲜、香"。

用料：

豆腐；白菜；葱、姜

做法：

1.豆腐切成片，大白菜洗净切块，葱姜切丝。

2：炒锅放油，油可以多放些，先放入豆腐煎一下，煎到两面金黄就可以，放入葱姜翻炒。

3：喜欢吃辣的这时可以放几个干辣椒，放入切好的白菜。翻炒几下。

4：看到白菜萎缩变少时加入清水或骨头汤，先大火后改小火炖到白菜软烂。

5：白菜不怕煮，尽量炖时间长一点，这样菜汤浓白菜烂才好吃。

可以的。

材料：白菜 250g 、 山药 2根 、 豆腐 250g 、 蒜 1瓣 、 姜 3片 、 白胡椒粉 少许 、 鸡精 少许

做法：

步骤1

山药洗净切块，豆腐用热水烫一下切小块，白菜洗净切块，姜蒜切片

步骤2

少许油下姜蒜，然后下白菜，山药，豆腐进行翻炒

步骤3

翻炒均匀后加入热水淹没食材即可，煮沸后转小火15-30分钟

步骤4

出锅前撒一点胡椒粉，鸡精即可