准备原料：猪肉馅1小碗，鸡蛋1个，盐、白胡椒粉、生抽酱油、葱姜料酒、白砂糖；

做法步骤：

步骤1：把准备好的肉馅放到大碗里，放上1g盐、一勺生抽酱油，一勺葱姜料酒，半勺白胡椒粉、半勺白砂糖；

步骤2：用筷子顺着一个方向，搅拌上劲，使肉馅有黏性为止；

步骤3：把肉馅铺在盘子里，四周厚一点，中间薄一些，再打一个鸡蛋在正中间；

步骤4：把盘子放到蒸锅里，蒸20分钟即可；

您好，材料：

- 猪肉（约500克）

- 鸡蛋（2个）

- 豆腐乳（2块）

- 蒜末（适量）

- 姜末（适量）

- 料酒（适量）

- 酱油（适量）

- 白胡椒粉（适量）

- 盐（适量）

- 葱花（适量）

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，加入料酒、酱油、白胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟。

2. 将豆腐乳压成泥状备用。

3. 将腌制好的猪肉均匀地铺在蒸碗底部。

4. 打入2个鸡蛋，用筷子轻轻搅拌均匀。

5. 把豆腐乳泥均匀地涂在鸡蛋和猪肉上。

6. 撒上适量的葱花、蒜末、姜末。

7. 放入蒸锅中大火蒸20分钟左右，直到熟透即可。

小贴士：

1. 豆腐乳和葱花、蒜末、姜末的用量可以根据个人口味自由调整。

2. 蒸的时间也可以根据肉片的厚度和个人口感来调整，如果不确定可以用筷子插入肉片中间，如果没有出血水就可以了。

3. 这道菜可以搭配米饭或者面条一起食用，也可以当做下酒菜。

1:腐乳蛋蒸肉 菜谱食材 姜 适量料酒 适量酱油 适量鸡蛋 适量香油 适量盐 适量瘦肉 适量妈妈牌的腐乳 适量 做法步骤 纯瘦肉切片,加料酒,姜末腌制一会 妈妈自己做的腐乳,这个我不会做,买的腐乳也可以噢 腐乳用勺子压细,加两个鸡蛋搅拌均与加一点点盐,腐乳里有盐,这个盐放够鸡蛋的味儿就好 把腌好的肉铺在盘中 倒上调好的蛋液,加几滴香油,铺上一层保鲜膜,上锅蒸二十分钟 出锅了!

1、猪肉用温水洗净，切成小块。锅中放一点油就行了，放姜片，倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。

2、然后加入酱油，料酒，在煸一分钟。

3、去3块腐乳就可以了，倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。

4、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。

5、小火大概30到40分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。