白瓜子和白瓜子油在来源、营养成分和用途上有明显的区别。
1. 来源：白瓜子是植物白瓜的种子，而白瓜子油是从白瓜子中提取的油脂。
2. 营养成分：白瓜子富含蛋白质、脂肪、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，而白瓜子油则主要含有脂肪，且其中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等，对人体有很好的保健作用。
3. 用途：白瓜子通常被当作零食或用于烹饪，而白瓜子油则主要用于烹饪，有些地方也用于涂抹在面包或烤物上。
总体来说，白瓜子和白瓜子油在成分和用途上有很大区别。

白瓜子就是向日葵的瓜子壳属于白色的，白瓜子油就是把壳子去掉，用里面瓜子仁拿去榨成油。

葵花籽（瓜子）走油后，只有回炉重新再炒四五分钟可去掉因走油的大部分哈拉味了；也可以将葵花籽装在玻璃容器里放入微波炉，用默认程序烤个两三分钟即可。

1、葵花籽炒完后若真空包装，真空包装并不是完全没有空气，瓜子之间的空隙中还是有空气的，包装袋也有一定的透气透氧率，这样瓜子中的油脂是没有完全与氧气隔绝的，也会发生氧化，产生哈拉味道。

2、瓜子刚炒完就真空包装，容易把瓜子里的油吸出来，没有抗氧化剂的话，当然也很容易有哈喇味，另外真空包装时的压力也不可太大。所以，瓜子真空包装的破袋率可能比较高，可考虑用含气（充氮）包装，也可以考虑增加脱氧剂。