在开封鼓楼大街必吃的小吃主要有:

开封灌汤包，寺门双麻火烧，李俊德花生糕，兴盛德的麻辣花生，马豫兴桶子鸡，开封锅贴，羊肉炕馍，羊双肠汤，开封杏仁茶，沙家酱牛肉，小随(或大强）炒凉粉，特色烧饼，王记风干兔肉，老陈黄梅鱼，白家羊蹄。

开封历史悠久，鼓楼夜市小吃玲琅满目，可根据自己喜好选择！

很多好吃的因为开封的鼓楼夜市是著名的美食天堂，各种美食汇聚于此，有传统的河南小吃如鸡汁焦圈、油泼面、糖葫芦等，还有其他地方的特色美食如重庆小面、广州烧鹅、山东煎饼等等。
除了美食之外，夜市还有各种小商品可以逛，是一个集美食、购物、娱乐于一体的好去处。
如果你是辣食爱好者，可以去尝试一下夜市里的麻辣烫和烧烤，一定会让你大饱口福；如果你喜欢甜食，可以去尝试一下夜市里的糖葫芦和奶茶，也会让你回味无穷。
总之，开封的鼓楼夜市是一个汇聚美食的热闹场所，有着无限的美食选择，不容错过。

开封夜市有灌汤包、卷粉、羊肉炕馍、杏仁茶，炒凉粉等美食。还有炒红薯泥，炸牛肚，开封锅贴、黄焖鱼、羊双肠。千年古都开封，小吃当然也是经历了千年的积淀

是的，很美味的一种小吃，但是比较贵。

新年期间鼓楼夜市食摊一般六点半就开始准备进场，七点准时开张。至于收摊时间各家情况不一样，有的一早卖完了早点回家有可能要到一两点。