准备豆腐一块儿，把豆腐切成一样的小块，用热水焯一下，锅热烧油，准备蒜末放进去炒香，放进豆腐放进生抽，天温开水适量，小火炖十分钟，放葱和香菜，家常豆腐就做好了。

家常豆腐是一道美味且健康的菜品，其配料可以根据个人口味和喜好进行选择。以下是一些常见的配料建议：
豆腐：这是家常豆腐的主要原料，可以选择质地较硬的豆腐，切成大小均匀的块状备用。
猪肉：猪肉是家常豆腐常见的配料之一，可以增加菜品的鲜味和口感。可以切成丝或片状备用。
蔬菜：如青椒、红椒、胡萝卜、洋葱等，可以切成块状或片状备用。这些蔬菜不仅增加了菜品的营养价值，还能让豆腐更加鲜美。
调料：如酱油、豆瓣酱、姜蒜末、花椒等，可以增加菜品的口感和味道。可以根据个人口味适量添加。
总之，家常豆腐的配料可以根据个人口味和喜好进行选择，只要注意搭配合理、营养均衡即可。

先把豆腐切成小块，准备点蒜子切成蒜末、生姜切姜末，准备几根青蒜，蒜叶和蒜白分开切末。碗中放入一勺淀粉，加入清水，搅拌均匀后放一旁备用

锅中水烧开后，把豆腐下锅煮一下，去除豆腥气，再放入一勺食盐增加底味，水烧开后煮一分钟左右。时间到时把豆腐捞出来。

热锅倒油，放入姜蒜末爆香，再放入少许郫县豆瓣酱炒出红油，郫县豆瓣酱有点微辣，不喜欢吃辣的可以放黄豆酱，再加少许清水，烧开后把豆腐倒进去，轻轻推动一下，再放入蚝油、生抽，盐就不用放了，因为焯水的时候放过盐了，盖上锅盖煮五六分钟

时间到时，把蒜白放进去，推动几下，再放入少许水淀粉勾芡，不要一下子倒，不然太稠了，影响口感。再把蒜叶倒进来，轻轻翻动下，断生后就可以出锅了。家常豆腐就做好了，制作简单又方便，吃起来口感特别嫩滑

家常豆腐炒豆腐最简单，炒豆腐前把豆腐蒸一下，蒸出豆腐里多余的水分，蒸好后切成大小均匀的小块，锅里倒油，油热后放入葱花煸出香味把豆腐翻炒几下，翻炒的时候加入酱油盐鸡精，炒到没有水分就能出锅了。