调料

牛肉馅 (150)

胡萝卜 (50)

大葱 (10克

姜 (10克)

面 (10克（

花生油 (1勺)

洋葱 (150)

鸡蛋 (一个)

猪油 (50)

盐 (少许)

鸡精 (1勺)

耗油 (1勺)

胡椒粉 (1小勺)

五香粉 (2克)

糖 (10克)

酱油 (1勺)

1/牛里脊剁成肉糜。

2/把洋葱和生姜，葱，还有胡萝卜都剁碎了，洋葱可以多放点和牛肉的量差不多。

3/胡萝卜要放到油锅里炒一会儿。

4/把所有的馅料都放到一起。

5/加入鸡蛋 盐 鸡精（可以不放） 耗油 酱油 糖 五香粉(可以不放) 胡椒粉 然后一起搅拌均匀。

6/面皮的话 我是加了五十克左右的猪油和热水一起活的面 也可以买馄饨皮包 。

7/在面皮中间放点馅 然后对折就可以了 可以把两头压紧点 里面馅料的汤就不会跑出来了 那样味道会更好。

8/好了美味的牛肉锅贴出锅了 要趁热吃。

9.美味又好吃的七家湾牛肉锅贴馅料完成开吃了。

面粉一斤，开水100克，冷水150克左右，色拉油30克

制作过程:

把面粉放入盆里加入色拉油，然后倒入开水搅拌均匀在加入冷水和成面团，然后揉匀醒半个小时，拿出来下成剂子，擀皮包入馅心，然后锅中抹油把锅贴摆到锅中煎至底部上颜色，然后倒入兑好的面汁盖上盖子闷到水份干了即可

小贴士:

1、一般锅内没有响声或者声音少，就是水干了

2、锅贴面用开水烫一下，首先把面烫熟可以让他在锅里加快熟制时间，而且会把面粉的筋度烫掉，可以让口感更好一些

3、用冷水是起到回温的作用。为了不让面粉烫的太过，如果面粉烫的太过出来的成品外观上会有发黄的情况，口感上会有一些粘

4、面粉里面加油是为了让面不粘手，也是为了口感更酥脆

1.

面粉加开水搅拌，再加入凉水一起和成面团，就是3分之二烫面，再揉搓至纯滑，即为汤面皮。

?2.

将牛肉去筋膜并剁成泥，取猪肥膘肉剁成米状；姜、葱均剁碎，加入老抽，淀粉、料酒、味精、白糖、盐和香油 ，花生油，胡椒粉搅拌，加鸡蛋一个，加葱头，葱头剁成米状，不要挤出水分，这样不用加太多水了，搅拌成馅。

?3.

面团揉至光滑，切成大小一样的剂子，用擀面杖擀成中间略厚、边缘稍薄的皮子，

?4.

放入馅料，

?5.

我喜欢包成这样，感觉这样包的馅心多，还能包住汤水

?6.

锅贴包好了

?7.

把锅贴摆入已抹油并烧热的平底锅里，先煎半分钟后，然后加水淀粉（水加少许淀粉）至锅贴的1/3高，加盖煎至水干饺熟，底部金黄，大约8分钟，

?8.

香香的锅贴，趁热吃哦