“牛尾巴”鱼，其外形黄辣丁，虽没有长江刀鱼有名气，味道却极为鲜美，被誉为是“河鲜极品”当下极为珍贵。

牛尾巴鱼，鱼体无鳞浑圆光滑，呈浅黄色或浅灰色，背鳍有坚硬的刺，外貌像极了黄辣丁。事实上，牛尾巴鱼与黄辣丁是两种不同的鱼类。这种鱼学名乌苏里拟鲿，有名乌苏里鮠，其头部扁平嘴阔，鼻孔呈管状嘴边长有长须，形似鲶鱼。乌苏里拟鲿个体可长到1米多长，鱼体越往后越细长，形似黄牛的尾巴，于是有了“牛尾巴”的俗称。

能活。

牛尾鱼是海鱼。海鱼可以适应海水中的环境，生活在海水中。牛尾鱼能够适应海水环境，也生活在海水之中，所以属于海鱼。具体来看，牛尾鱼是海鱼之中的浅海鱼，一般不会到深海之中去。另外，牛尾鱼基本都待在海域底部，是底栖鱼。在淤泥多且生物量丰富的海域之中，牛尾鱼的数量是非常多的。

牛尾巴鱼的放养密度要根据水质情况和换水量而定，若每天6小时能达到一个循环，每平方米放养6厘米的鱼苗300～400尾、8～10厘米的150～200 尾、15～20 厘米的 80～100 尾。

要是换水量大时可适当加大放苗量，但是不可出现鱼在池底重叠的现象。由于牛尾巴鱼雌雄个体生长差异明显的特点，在养殖过程中，鱼体大小和重量会有很大的差距，应及时进行筛选，尽量保持同一池中的鱼体大小基本一致，更有利于健康生长。