银耳通常需要泡3到4个小时才可以煮，具体浸泡时间取决于品种、水温和季节等。冬天用温水浸泡银耳，可以缩短时间。1、银耳冷水浸泡：用冷水浸泡银耳，通常需较大限度地使银耳起泡，浸泡时间应达到3-4小时，这样可以缩短银耳炖制时间，使银耳煮粘稠。

2、银耳温水浸泡：用温水浸泡银耳通常比用冷水浸泡银耳快，一般来说可以在十到二十分钟内浸泡。但是，如果使用过热水，会影响银耳数量和质量，使其口感粘稠柔软

一般来说，银耳泡2-4小时就可以煮了。

银耳是一种常见的食用菌，因为口感软糯备受人们喜爱，通常干银耳用冷水泡发2-4小时就行，但是具体时间也要根据银耳的状态来确定，泡发到银耳没有硬芯一般就可以进行煮食了。

泡发时间大约需要3—4小时，这样泡出来的银耳不仅炖煮时间相对较短，而且更容易炖出胶质，品味到软糯粘稠的银耳美味，若是泡发时间过短，不仅银耳中没有泡透口感不好，其中的杂质也无法充分溶解到水中，导致后续银耳不能清洗干净食用。

银耳需要泡1-2个小时才能煮。

一般情况下，在市场上购买的银耳多数都是干制品，所以在烹饪银耳之前，需要用温水浸泡银耳，但是浸泡的时间不宜过长，一般为1-2个小时左右即可。

银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。

银耳泡制3~4个小时最佳，且需在冷水中浸泡。

泡银耳比较简单，先把银耳放入凉水中浸泡3~4小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，再静置大约半小时即可。

银耳的正确泡法：

1、取一个干净无油的容器；

2、将银耳的根部朝上，放入容器里；

3、在容器里放入能将银耳全部没过的凉水；

4、倒入小苏打，搅拌均匀；

5、最后泡上4个小时，银耳就泡发了。

两个小时，一般煮银耳的时候最少要泡两个小时，泡好以后要清洗干净，将银耳的根部一般都要去掉，然后放在锅里，或者是高压锅里煮，煮的时候可以放莲子，大枣，桂圆等一同煮

银耳至少泡四个小时以上。

等到完全泡软之后，然后再煮，煮的时候可以适当的放点冰糖以及大枣，枸杞会更好一些，具有补充胶原蛋白，滋阴润肺的效果还具有美容养颜的作用。