1、取一小把干桔梗放在适当容器中用清水水浸泡10-20分钟.

2、反复用水进行冲洗3-4次，再用清水浸泡10分钟左右，再冲洗。（主要是为了祛除桔梗苦涩的味道）

3、拎干水分，将步骤二得到的桔梗放入大点的容器内，加入，精盐少许，白砂糖适量，超细辣椒面适量，芝麻少许。

4、充分搅拌1-2分钟，品尝，根据个人口味看是否需要调节。

5、搅拌过后静止放置5分钟左右（为了充分入味），盛出。

主料：桔梗300克

调料：粗盐15克,辣椒油10克,醋5克,盐5克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,白砂糖10克,芝麻10克

凉拌桔梗根的特色：

香咸清甜，适于佐餐。

做法：

1.将桔梗根洗净，剥去皮，撕成条状，撒上粗盐揉搓片刻，在清水中漂洗，反复几遍，洗干净后，再用少许食盐腌上；大蒜去上洗净捣成蒜泥；葱切丝；芝麻炒熟备用。

2.将腌好的桔梗挤去水分，放入净盆中，加入辣椒油、米醋、精盐、大蒜泥、葱丝、白糖、熟芝麻，装入盘中，即可食用。

这是朝鲜族最爱吃的拌菜之一，其实做法不难的。跟海带汤搭配吃，那味道太好了！我平时做饭是很少称重的，除非做面包等面点，做饭最主要就是感觉。

用料

桔梗 湿重约350克

糖 30克

盐 2克

蒜 5瓣

白醋 20克

生姜 5克

白芝麻 少许

香油 7-8滴

味素 1.5克

正宗的拌桔梗的做法步骤

步骤 1

泡干桔梗，至少8个小时。

步骤 2

泡好的桔梗撕成小条，再把不干净的皮或者不新鲜的地方去掉。再清洗两三遍之后，攥干点备用。

步骤 3

放入出白芝麻和香油的调料抓拌，稍微使点劲，最后滴入几滴香油，放点白芝麻，拌匀即可。拌好后冷藏两个小时味道更佳。

主料:

桔梗

250g

辅料:

苹果梨

半个

大蒜

2头

鱼露

2小勺

辣椒末

1代

白醋

个人口味

白糖

个人口味

熟芝麻

1勺

盐

个人口味

— 烹饪步骤 —

1· 干桔梗泡发，多泡几遍，最好是泡一晚上，第二天用盐搓洗，少许即可，去除苦味

2· 材料备全，苹果梨和大蒜用料理机打碎搅拌

3· 成品放在冰箱里一段时间味道更好（蒙保鲜膜,不然蒜味会弥漫整个冷藏室）