1、鸡蛋打在无水无油盆里。

2、细砂糖分三次加入到全蛋中。

3、用电动打蛋器打发，打至蛋液不会很快滴下来，能在蛋液中画字也不会很快消失即可。

4、牛奶和玉米油混合均匀备用。

5、面粉分三次过筛到液体里。

6、将牛奶和油加入到蛋糊里，翻拌均匀。

7、将葡萄干加入到蛋糕糊里，搅拌均匀，也可以在最后一步加入。

8、将蛋糕糊勺进纸托里，震出气泡。

9、烤箱提前预热155度，中层，烤20分钟。

10、成品图。

新手学做蛋糕教程：

1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋面粉，因为低筋面粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋面粉，可用中筋面粉或高筋面粉加适量玉米淀粉配制而成。

2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋清中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋清时，宜使用高速打发而不宜使用低速打发。

3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000克砂糖加500克水，煮沸，冷透后即成。鸡蛋和砂糖搅打时，宜选用高速打发，此乃胚乳蛋白特性所需。

4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出的蛋糕松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，影响其质量及口感。

5、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。