广州清淡菜做法有很多种，比如清蒸鲈鱼、白灼虾、清炒菜心等。

1.清蒸鲈鱼：鲈鱼处理干净，两面改刀，放入盘中，加入葱姜丝、料酒、生抽、食盐，抓拌均匀，腌制20分钟。腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟，取出倒掉汤汁，撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝，淋上热油，即可食用。

2.白灼虾：鲜虾处理干净，锅中烧水，加入葱姜、料酒，放入鲜虾煮3分钟，捞出过凉水，沥干水分。调制蘸汁：葱姜切末，加入小米辣、蒸鱼豉油、食盐、白糖、香醋、香油、花椒油搅拌均匀。将调制好的蘸汁浇在鲜虾上即可。

3.清炒菜心：菜心洗净，锅中烧水，加入食盐、食用油，放入菜心焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。锅中烧油，放入蒜末炒香，加入蚝油、食盐、鸡精翻炒均匀，倒入菜心翻炒均匀即可。

其实作为广东人，觉得广州菜的清淡，无非就是首先保持菜品的新鲜度，以清蒸，水煮，炖，或者小炒为主，少油少盐，佐料基本除了油盐和生抽，没有其他太多的佐料了，最主要就是保持菜最基本的鲜味，原汁原味才是核心

广州肯定要吃早餐！早茶相对来说是比较清淡的。

海鲜粥，广州随处可见的海鲜粥铺和海鲜酒楼，早餐时可以点一锅，晚上也可以吃粥，种类也是特别多。海鲜粥，黄鳝粥，鱼片干贝粥，鲍鱼鲜虾干贝粥。

流沙包，糯米糕，虾皮烧麦，肠粉，蒸排骨，炸春卷，马蹄糕，叉烧酥，芋头糕。

小编吃过几次，因为工作和经济的原因，不可能天天去。想要清淡一点的，把要求跟服务员说，叫服务员帮你点。希望这些能帮到大家，各位看官老爷请点赞！