用料

蘑菇

相克宜搭一小盘

尖椒

250克

肉

150克

姜

3片

油

少许

料酒

5克

盐

10克

鸡精

5克

酱油

5克

做法

1/10 上山踩的蘑菇。

2/10 将蘑菇摘干净。

3/10 摘完的蘑菇，锅里放水，水开抄蘑菇，蘑菇抄完水好洗，这是我昨天刚和两个姑姑学会的，说摘完蘑菇，先抄水，再洗。如果摘完就马上洗，那样蘑菇容易碎，都浪费掉，洗干净的蘑菇放在盘里备用。

4/10 肉切片里面放姜片，酱油，料酒进行腌制

5/10 尖椒洗净斜切块

6/10 锅里放油，油热关火，停下在开火，这样是为了炒肉不粘锅，进行炒肉，肉煸熟，把肉盛出盆里。

7/10 锅里放油，炒蘑菇

8/10 蘑菇快炒熟时加入尖椒，翻炒。

9/10 尖椒蘑菇煸熟加入刚才炒好的肉，翻炒，这时加入盐，鸡精出锅。

10/10 出锅装盘，昨天家里亲戚多，没单独照尖椒蘑菇的菜，放在桌上和其他菜一起照的。

一、用料蘑菇 一朵，辣椒 4个，葱蒜 适量，盐 酱油 糖 适量

二、做法步骤：

步骤 1蘑菇掰小朵洗净备用

步骤 2，葱蒜切末，青红辣椒切小段，洋葱切丝备用

步骤 3，辣椒等配料下锅炒出香味

步骤 4，倒入蘑菇，依次加入盐，酱油，糖翻炒，蘑菇易出汤，大火翻炒收汤，蘑菇变软关火出锅

尖椒切丝，姜切片，蒜拍碎切块，各种菌类洗净备用。

热锅下油，放入辣椒、姜、蒜翻炒，放一点盐。待辣椒差不多炒熟时，扒拉至锅边，准备放入蘑菇。

蘑菇下入锅中，大火翻炒至蘑菇炒熟（炒的时候可以稍微加一点盐，有助于蘑菇炒出汤汁）。蘑菇差不多炒熟时，把旁边的青椒和蘑菇放到一起翻炒几下。加一勺素蚝油，一勺生抽（如果此时觉得有点淡可以再加一点点盐），翻炒几下，出锅！

步骤 1

蘑菇洗净后切片备用

步骤 2

尖椒洗净切圈，大蒜、卤肉切粒，准备适量干花椒。

步骤 3

烧水放盐汆烫蘑菇片，烫熟后捞起沥干水分备用

步骤 4

油烧热后，依次倒入蒜末和干花椒小火翻炒，待花椒爆出香味倒入卤肉碎翻炒片刻，倒入尖椒圈放适量盐炒制深绿色

步骤 5

最后加入汆好的蘑菇片翻炒调味即可

做法为：1.将蘑菇掰碎，尖椒切成块状。将姜切成丝，葱切末，蒜切片。将肉切成片状，然后用酱油腌一下，大概十分钟左右。

2.起锅烧油，待油温热，放入葱、姜、蒜爆香，然后放入肉丝炒一下，接着放入尖椒炒一下，最后把蘑菇放入锅中，加入适量酱油。放入盐调味，炒几分钟就可以出锅，完成制作。

主料：蘑菇7～8个小蘑菇、青椒一个、蒜3颗、葱适量、干辣椒3个、鸡精、盐适量。

蘑菇炒青椒的做法：

1、 蘑菇切片或者切丝，葱蒜辣椒切碎，青椒切条。

2、 油熟后翻炒葱蒜辣椒，出香味即可。

3、 放入切好的蘑菇翻炒。

4、 蘑菇炒到看着软了放入青椒丝继续炒，放入鸡精和盐。

5、 炒到蘑菇出水，起锅关火。