锅里倒少量油，因为火锅底料中也有油 油稍热后加入干辣椒、花椒、姜蒜，翻炒几下加入火锅底料 （干辣椒，花椒根据个人口味选择性加入）

步骤 2

火锅底料炒化后加入排骨进行翻炒 （排骨提前已经焯过水） 翻炒时加入少许白糖调味

步骤 3

翻炒十余分钟后加入配菜继续翻炒至熟 最后加入香菜调味

锅里放油，放入火锅底料，炒化，加入排骨翻炒，加水没过排骨，煮干水分即可

锅里倒入花生油，烧热，下入葱末，泡姜末，洋葱末和蒜末，泡椒末，野山椒末，炒出香味。

放入料酒，味精，白糖，盐，鸡精，煮5分钟后倒入红油。拌匀即可。

以下是火锅料烧排骨的家常做法：

材料：

排骨：500克

火锅底料：适量

姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

水淀粉：适量

葱花：适量

2.步骤：

将排骨切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。

热锅加入适量的油，放入姜蒜炒香。

加入排骨煸炒至表面微黄。

加入适量的料酒炒匀，去腥味。

倒入适量的火锅底料，翻炒均匀。

加入适量的生抽、老抽和白糖，调味并翻炒均匀。

加入适量的水，没过排骨，盖上锅盖煮开后转小火慢炖30分钟至排骨变软烂。

根据个人口味加入适量的盐调味。

用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。

撒上葱花作为装饰，即可享用。

这样做出来的火锅料烧排骨口感鲜嫩，汤汁浓郁，适合作为火锅的配料或单独食用。根据个人口味，你也可以根据需要增加或减少调料的用量。

把排骨洗净之后切成节，然后放入开水中，出水之后捞出备用。

锅中加油，等到锅中的油烧到五成熟的时候，下入剁细的豆瓣和火锅料炒香，再下姜末，等到排骨炒到变色的时候再加牛油，然后加入冰糖、花椒、盐、料酒。

盖上锅盖炖二十分钟即可。