【原材料和调味料】

·豆干半斤(香干)

·香菇5个

·西芹1小根

·胡萝卜1/3个

·蒜头3个

·食盐1小勺（约5克）

·生抽2小勺(或味极鲜)

·食用油

【详细做法】

1.准备食材，取半斤的卤豆干，改刀均匀切成长条。取小块胡萝卜（1/3个），将胡萝卜切成薄片。取一根小西芹，改刀切成条。拍几个大蒜，切成碎末，将配料和食材放入盘中备用，喜欢吃辣的朋友可以切些干辣椒。

2.开始烹饪。准备好食材后，热锅，加入食用油，待油热后，加入大蒜末，先煎出蒜香

3.先加入香菇和胡萝卜，这两样比较难熟，先快速翻炒均匀，再加入一勺盐，翻炒均匀入味。

4.翻炒一会，加入西芹，翻炒一会，再加入豆干，继续翻炒，加入2小勺的生抽，喜欢吃辣的朋友可以加一些辣椒干。

5.不断翻炒均匀，充分混合后，加入小半碗水，盖上锅盖，大火烧2分钟，让豆腐充分入味煮透。

6.煮2-3分钟后，开锅盖，不断翻炒收汁，即可起锅。

原料：新鲜香菇6朵、豆干2块

配料：葱姜蒜适量、青红椒各一个

调料：生抽老抽白糖料酒适量

1. 新鲜的香菇去蒂后清洗干净切成片，豆干也切成片。

2. 锅中倒入油烧热后下入葱姜蒜末和青红椒粒炒出香味后放入香菇片翻炒均匀。

3. 炒至香菇变软后加入切好的豆干片一起翻炒。

4. 豆干吸收了香菇的汤汁变得很柔软后加生抽、老抽、白糖和料酒调味后继续翻炒均匀。

5. 淋上水淀粉勾芡，最后淋少许香油就可以出锅了。

1.豆腐干切片，香菇切片。

　　2.油烧热，下豆干翻炒均匀。

　　3.加入蒜，姜炒香，加入辣椒酱翻炒均匀。

　　4.下香菇翻炒，加入青椒和盐，翻炒均匀即可。