步骤/方式1

冷冻蝉蛹、解冻清洗干净

步骤/方式2

准备、葱姜、干辣椒备用

步骤/方式3

锅里加水，水开倒入蚕蛹

步骤/方式4

煮五分钟、捞起投凉

步骤/方式5

捞出投凉！用剪刀把蚕蛹从中间剪开，把内脏取出！

步骤/方式6

把剪开的蚕蛹挤干水，加入两勺玉米淀粉

步骤/方式7

把淀粉搅拌均匀、让每棵蝉蛹都沾上淀粉

步骤/方式8

起锅烧油，油温七成热，倒入蚕蛹，小火炸

步骤/方式9

炸至金黄捞出

步骤/方式10

锅里留底油，放入配料葱丝，姜丝，干红辣椒丝，小火煸炒出香味！

步骤/方式11

倒入炸好的蚕蛹，放入食盐，鸡精，一勺生抽

步骤/方式12

翻炒均匀、起锅装盘

　冻了的茧蛹子能吃的，把它用自来浸泡解冻即可。下面是其做法： 　　爆炒茧蛹 　　

主料 　　茧蛹500g 　　辅料 　　油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量 　　步骤： 　　

1.准备一盘活茧蛹，用水洗净。 　　

2.放入热量水煮5分钟左右，捞出控水。 　　

3.锅内放入底油，大火烧热，放入葱姜蒜末爆锅。 　　

4.出香味后，放入茧蛹快速翻炒。 　　

5.放入酱油。 　　

6.放入料酒。 　　

7.放入五香粉。 　　

8.放入盐。 　　

9.放入味精即可。 　　小贴士 　　1、用水焯熟是为了到和锅中快速翻炒即可，这样出来的肉非常水嫩，但是想吃酥的就要直接用油炸了。 　　2、用料酒可以去腥。

用料：蚕蛹400克，姜适量，葱适量，干辣椒适量，盐少许，蒜瓣适量，香菜适量，料酒适量，花生油适量。

做法：

1、将冰冻的蚕蛹解冻，清洗干净。

2、锅内加入清水。

3、水烧开后，加入盐和料酒，加入蚕蛹焯3分钟。捞出，控干水分，备用。

4、将姜蒜切片，葱切寸段，辣椒切段，香菜切段备用。

5、锅内加入适量花生油。油热后，放入葱、姜、蒜、辣椒，翻炒均匀。

6、锅中放入蚕蛹，中小火炒10分钟。

7、放入少许的盐和香菜，翻拌均匀，关火。即可完成。

茧蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油。茧蛹浸泡后冲洗干净。冷水下锅烧开后捞起沥干水分。锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用。炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可。

蚕蛹解冻焯水，铁锅烧油，葱姜爆香。下入蚕蛹煸炒。加烧烤调料翻炒即可。