黄瓜10斤、小尖椒10个，花椒粒60克，大蒜7头，嫩姜0.5斤，白糖1斤，白酒0.4-0.5斤，酱油3斤，色拉油0.3斤，味精0.4斤。

酱油和白糖一起入锅煮开，煮到白糖融化后关火晾凉，可一直放到第二天早上再用。

黄瓜切条，小尖椒切斜段，切好放一起加1斤盐拌匀，腌透以后再挤干水。

嫩姜去皮后切成姜片，大蒜剥成蒜瓣后也切成蒜片。

把黄瓜、小尖椒、姜片和蒜片依次放入凉透的酱汤中，拌匀，再加白酒和味精拌匀。

色拉油倒在锅里烧热后下入花椒粒，烧到油温接近温室时，把油和花椒粒倒在黄瓜上，拌匀。

最后把拌好的黄瓜条装入玻璃坛子里，密封腌制三天后即可取出食用。

制作内蒙油黄瓜时需要准备：黄瓜、辣椒、葱、姜、盐、油、花椒、酱油、味精，制作时先将黄瓜洗净切条，准备好佐料，接着用油和花椒将锅炒香，倒入酱油烧开，将黄瓜搅拌均匀即可，具体步骤如下：

1、首先将黄瓜切成条状。

2、辣椒切滚刀块。

3、姜、蒜切片备用。

4、辣椒和黄瓜分别加少许盐，拌匀，煞出水来。

5、锅里放少许油，放一小勺花椒、两三瓣大料炸出香味。

6、然后加两三片姜、五六片蒜片、少许白糖煸炒几下。

7、倒入酱油烧开，等酱油稍凉的时候加入味精适量，白酒适量。

8、最后把腌制好的黄瓜和辣椒控水后放入料汁中搅拌均匀就完成了。

注意事项：

制作有黄瓜时需要注意安全，烧锅时不要被烫伤，制作完成时需要等完全凉透才可以装进容器放到冰箱里冷藏，吃的时候用干净的筷子拿取，尽早吃完。

配方：嫩黄瓜十斤，盐七两，酱油二斤醋一斤，白糖一斤，辣椒三两，鸡精适量，高度白少许

做法：将黄瓜洗净切成四瓣，去掉黄瓜芯，撒上盐腌上三小时，倒掉渍出的水，再次将黄瓜洗净控干水份，一层黄瓜一层辣椒一层盐放入罐中，将酱油醋白糖上锅煮十分晾凉后也倒入罐中，将高度白倒入罐口封罐，二十天后即可食