1/4准备好的食材

2/4洗净的鱼头抹上少许的盐.味精.生抽.姜丝

3/4等水开上锅蒸10分钟

4/4热锅烧油，放少许蒜蓉.葱花烧香淋在鱼头上即可

1、鱼头洗干净以后，从中间劈开。 大一点的平盘放上一小块姜，垫在鱼 身体下面，让鱼肉可以和盘子有个缝 隙,方便成熟，鱼身上撒一些姜丝

2、起锅水烧开上锅蒸10分钟左右，时间到了以后取出，把盘子里的汤倒掉。摆上葱丝， 淋上热油，再淋上蒸鱼豉油、就可以 了吃了

食材：花鲢鱼头，大葱，生姜，红椒，香菜

调料：食盐，胡椒粉，料酒，蒸鱼豉油

1、鱼头1个，姜丝适量，香葱适量，生抽适量。

2、首先把河鱼头清理干净，然后斩成一块块。

3、姜丝、香葱准备好。

4、把鱼头块放到碟子，然后撒上适量的盐、姜丝搅拌均匀。

5、放到锅里大火蒸8分钟左右。

6、然后拿出来，把多余的汤水倒出来。

7、再浇1勺生抽进去，热锅下油，油滚后把热油灼到鱼头面上，这道菜就完成了。

用料

鱼头

姜

葱

蒸鱼豉油

芹菜叶（可选）

料酒

步骤 1

鱼头处理干净，一定要去除黑膜，擦盐加料酒静置一会儿。

步骤 2

盘中垫姜片，鱼头中塞入姜和葱，加点料酒。

步骤 3

大火烧开水后，放入蒸盘。上面放少许芹菜叶。

步骤 4

视鱼头大小蒸5~9分钟。

步骤 5

出锅后淋上蒸鱼豉油即可。

准备好食材

鱼头处理干净，去除黑膜，用盐抹均匀静止15分钟左右。

盘里垫姜片

鱼头中和表面都塞上姜丝

鱼头加点料大火烧开水，摆上蒸架

待水烧开，放鱼头蒸十分钟左右

出锅后倒入盘里的水份，淋上李锦记蒸鱼豉油

撒上葱丝，热油锅，将烧热的油均匀淋在鱼头上