我决得把冰糖放到掩罗卜刚，时间长了以后自然容化了。

白糖，冰糖都可以，只要慢慢化开就行了

第一步:把萝卜清洗干净，把头部和尾部全部切掉不要，表皮最好用食盐搓洗一分钟，然后用流动的水冲洗干净。

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根据个人喜好，把萝卜切开，有人喜欢切成块，或者切片，但如果想要口感好的话，最好是切成条状

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切好之后把萝卜条放进盆里，倒入食盐，用手翻动，让萝卜条上面均匀的裹上食盐，盐分不要很多，以免萝卜条咸味过重影响口感，这样腌制别超过半小时即可。

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时间到了之后，萝卜条基本上已经腌制出水分了，戴上手套把萝卜条中的水分全部倒出来，然后用手轻轻的挤压，把萝卜条中的剩余水分挤出来，注意不要挤压的太紧，否则真的会影响口感的。

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这时候要做的就是调一下料汁了，泡萝卜最好的口感是酸甜适中，咸中微辣，所以白糖（或者冰糖）、食醋、小米辣是不可缺少的，也可以放一些泡椒。盆里加食醋、冰糖水或者白糖，加入凉白开，放入小米椒，倒进萝卜条中，要没过萝卜条。

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盖紧盖子，放在冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了。这样做的泡萝卜口感酸甜适中微辣带咸，特别的爽口开胃。

要泡出好吃脆嫩的冰糖萝卜，可以按照以下步骤进行：

材料：

萝卜

冰糖

醋

盐

姜片

辣椒

步骤：

将萝卜洗净，去皮，切成薄片或条状。

在一个大碗中，加入适量的盐，将萝卜片拌匀，腌制15-20分钟，以去除萝卜的涩味和苦味。

在另一个碗中，加入适量的冰糖和醋，搅拌均匀，直到冰糖完全溶解。

将腌制好的萝卜片挤出水分，然后放入冰糖醋溶液中。

加入姜片和辣椒（如果喜欢辣的话），搅拌均匀。

将混合物放入一个干净的玻璃瓶或密封容器中，盖紧盖子，放入冰箱冷藏。

每天摇动一次瓶子或容器，以确保萝卜均匀浸泡在溶液中。

泡制2-3天后，冰糖萝卜就可以食用了。

注意事项：

萝卜不要去皮，带皮的萝卜会吃起来口感更脆。

切萝卜时要尽量保持大小一致，这样腌制时能够更加均匀。

泡制过程中要确保密封好容器，避免空气进入导致变质。

每天摇动一次可以促进萝卜的均匀腌制和冰糖的溶解。