优质

材料

黄米粉225克，粘米粉225克，白萝卜2200克，

配料：110克，腊肠110克，香菇50克，虾米85克，玉米油7大匙，芝麻少许，清水2碗，酱油1大匙，糖1大匙，米酒1大匙，

调味料：3小匙，糖1小匙，盐1小匙，胡椒粉少许

做法

(1)把腊肉、腊肠切粒，再把香菇、虾米泡水沥干，加调味料腌泡。

(2)把玉米油3大匙放入锅中，将所有配料炒香。

(3)萝卜去皮刨丝，把萝卜汁挤出少许。萝卜汁加入2碗清水，再加入黄米粉和粘米粉混成浆状。再用玉米油4大匙把萝卜丝炒香，并加入萝卜调味料，煮15分钟，再加入配料以及粉浆，用慢火煮，并随时注意搅拌均匀。取两个糕盘，抹油并把黄糕浆倒入，隔水大火蒸40分钟即可。

    河北小米糕是一道传统的河北特色小吃，制作起来简单又美味。下面是我为你提供的河北小米糕的常见做法：

材料：

1. 小米粉 250克

2. 白砂糖 150克

3. 温水适量

步骤：

1. 准备一个容器，将小米粉倒入。如果你找不到小米粉，可以先买小米，自己磨成粉末。

2. 慢慢地加入温水，边加水边搅拌，直到小米粉变成糊状。注意不要加太多水，以免糊状过稀。

3. 火锅内加水并烧开，放入蒸锅架。将刚才调好的小米糊倒入蒸锅中。

4. 用文火蒸15-20分钟，期间注意观察，防止糕体糊底。

5. 蒸熟后，用筷子或牙签插入糕体，如果能插入而不带出黏糯状物质，说明糕已经蒸熟。

6. 关火后，再蒸1-2分钟，让糕体更加均匀熟透。

7. 取出蒸好的小米糕，撒上适量白砂糖即可。

注意事项：

1. 小米糕制作过程中需要不断搅拌，以免糕体底部粘底。

2. 在蒸煮过程中火候要掌握好，过久过短都会影响口感。

3. 口感可根据个人喜好调整，如果喜欢更加甜蜜的口感，可在糕体上撒上更多的白砂糖。

希望以上做法能够帮助到你，祝你成功制作出美味的河北小米糕！如果你还有其他问题，欢迎继续提问。

零添加的原汁原味而且松软香甜的小米糕，老少皆爱的点心哈！

原料：鸡蛋、小米粉、奶粉、白砂糖、清水、玉米油。

做法步骤：

第1步、鸡蛋蛋白和蛋黄分离，打入干净无油的容器里。

第2步、蛋黄中加入油和清水搅拌均匀。

第3步、蛋黄液中筛入小米粉和奶粉。

第4步、用硅胶铲翻拌均匀即可。

第5步、蛋白用打蛋器打发至粗泡，加入几滴柠檬汁，再分次加入白砂糖继续打发。

第6步、打发至提起打蛋器后呈小尖角。

第7步、取三分之一左右蛋白放入蛋黄糊内用刮刀轻轻翻拌均匀。

第8步、翻拌至融合即可。

第9步、将蛋黄糊倒回蛋白中。

第10步、依旧用硅胶铲上下翻拌均匀。

第11步、模具中抹上适量油。可以略微多抹点

第12步、将蛋糊小心的倒入模具中，然后震平。

第13步、放入蒸锅中大火蒸25分钟左右，关火后焖3分钟再打开。

小贴士：

小米粉省去了泡米、搅拌的过程。有时搅拌的小米糊不够细腻也会影响口感。所以可以选择直接用小米粉制作米糕。

红豆冲洗干净，提前浸泡1晚，放入电饭锅中，加入刚好锅红豆的清水，按煮饭键开始电饭锅，煮15分钟左右，再焖10分钟左右，这时的红豆软而不烂。

2、料理机中加入小米和牛奶，继续打入1个鸡蛋，按果汁键开启料理机，打成小米牛奶浆。

3、碗中加入少量的温水，将酵母粉和白糖化开，倒入小米牛奶浆中，玉米面粉少量多次地加入小米牛奶浆中，一边加入玉米面粉一边搅拌，直至达到适合的粘稠度。

4、找一个合适的容器，容器内壁刷上一层油，便于脱模，容器底部撒入核桃仁，将调好的面团，倒入容器中，封上保鲜膜密封保存，放在温暖的地方，发酵半个小时。

5、发酵后，表面撒上煮好的红豆放入蒸锅中蒸30分钟左右，关火后不要立即打开锅盖，要焖5分钟左右，避免小米营养糕预冷回缩。