1、大米放入碗中，加水浸泡3个小时以上，各种蔬菜洗净，用片刀切成长条状备用，牛里脊肉逆着纹路切成条，放入碗中，加入生抽、蚝油、白糖少许、一个蛋清，用手抓匀搅拌1分钟，再加入2勺淀粉继续搅打均匀，最后再加入一勺植物油搅打均匀，放置冰箱中腌制30分钟；

2、炒锅充分预热后，加入适量植物油，并加热至产生油纹，倒入腌制好的牛肉条，翻炒1分钟，即可盛出备用；

3、锅中倒入少许麻油，用刷子在锅底抹均匀，浸泡好的大米滤掉水分后，倒入锅中，再加入水，盖上锅盖，800瓦火力，定时约10分钟，将大米煮至半熟；

4、打开锅盖，将胡萝卜、莴笋、洋葱、金针菇和牛柳整齐地摆在米饭上，再沿着多用锅的内壁，浇上两勺植物油，植物油会渗入锅底，使米饭形成香脆的锅巴，再在蔬菜中间磕入一个鸡蛋（如果用熟的咸鸭蛋黄代替鸡蛋味道更香），用生抽、麻油、蚝油、白糖和韩式辣酱适量放入碗中调匀成酱汁，再根据个人口味浇上适量酱汁（酱汁也可以放在最后拌入），盖上锅盖，开500瓦火力，继续煮约10-15分钟即可；

五色米饭做法如下

第一步：将所有食材洗干净，切好备用，蔬菜和肉类都切成小方块，好看又好吃，西红柿从中间划两刀

第二步：将大米淘干净，加入少许清水

第三步：将切好的西红柿放在大米中间

第四步：将胡萝卜丁，土豆丁，肉丁，玉米粒，青豆依次放入锅中，每种食材

用料

米饭

一大碗

鸡蛋

2个

豌豆

少许

胡萝卜

少许

香肠丁

少许

火腿丁

少许

洋葱丁

少许

玉米粒

少许

菠萝粒

少许

油

少许

盐

少许

葱花

少许

做法

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1/9 准备剩下的米饭

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2/9 准备好配料素的

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3/9 炒饭配料荤的

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4/9 锅少许油，倒入米饭炒散

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5/9 在炒好的饭粒里打入2个鸡蛋，继续翻炒

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6/9 使饭粒裹上鸡蛋液，炒散备用

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7/9 锅热油，倒入洋葱炒香，倒入荤菜继续炒

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8/9 接着倒入素菜继续翻炒

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9/9 差不多时倒入炒好的米饭,混合一起，放点盐葱花调味，装盘

小贴士

我喜欢把米饭炒好再放配菜，这样炒出来的米饭才有一粒一粒的效果，蔬菜根据个人爱好搭配