小炒猪心是一道营养丰富的家常菜品，下面介绍一下它的做法：

所需材料：

- 猪心1个

- 青椒、红椒各1个

- 小葱3根

- 牛油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 淀粉适量

- 鸡精适量

做法：

1.将猪心清洗干净，用刀去掉外皮，将猪心煮熟，并切成小丁备用。

2. 红椒和青椒分别去蒂、切成小丁备用。

3. 葱切成末，热锅凉油下葱末爆香，加入青红椒翻炒。

4. 加入猪心丁煸炒，加入盐、生抽、料酒、鸡精调味，以及少量水。

5. 水发淀粉后倒进锅里，翻炒均匀后盛出即可。

温馨提示：

1. 煮猪心的时候可以加入少量姜片和料酒，使其更加入味。

2. 煮好的猪心切成小丁后，可以用清水再次清洗一下，去除其余的杂质和血液。

3. 翻炒时火候要适中，避免烤糊食材。

4. 可以根据个人口味适量加入辣椒、姜末等调味。

用料

猪心400克

青椒适量

红椒适量

盐3克

味精1克

醋10克

酱油15克

料酒20克

步骤 1

猪心洗净。切成薄片。用开水焯过，捞起。晾干备用。

步骤 2

青红辣椒洗净切好。

步骤 3

炒锅置于火上，放油烧热，放入切好的猪心爆炒，再放入盐，醋，酱油，料酒翻炒。

步骤 4

锅内加青红辣椒略炒后，加入味精，起锅装盘即可。

所需食材： 

- 猪心 200 克  

- 尖椒 100 克  

- 葱姜蒜适量  

- 料酒、盐、生抽、鸡精适量  

- 植物油适量

做法： 

1. 将猪心洗净，切成小块，加入料酒焯水备用。  

2. 尖椒洗净，切成小块备用。  

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入猪心煸炒至变色。  

4. 加入尖椒翻炒，加入盐、生抽、鸡精调味即可。

猪心炒尖椒是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，适合家庭日常食用。

材料

主料：猪心150克，青椒100克，熟猪油250克（实耗70克），白糖5克，细盐1克，香油5克，酱油10克，味精1克，黄酒5克，湿淀粉15克。

制作方法:

1.将猪心切成5厘米长、2厘米宽的片。

2.青椒去蒂，去子，洗净后切成菱形片。

3.猪心放在碗中，加盐一半，并加湿淀粉10克拌匀上浆。

4.将锅烧热，用油滑锅后，下猪油，至油五成热时，将猪心投入，至油

八成热时，将猪心倒入漏勺滤油。

5.原锅留余油15克，加青椒炒几下后，再下酱油、盐、糖和少许鲜汤，然后将猪心倒入，加味精，淋上湿淀粉，翻炒几下，淋上香油，起锅装盆。

做法：猪心 一个、 青椒 两个 、 红椒 两个 、 葱姜蒜 适量 、 葱姜蒜末 适量 、 酱油 10克 、 料酒 50克 、 清水 300ml 、 调和油 20克 、 洋葱 半个 、 淀粉 2小勺 、 酱油 1勺 、 盐 适量

步骤1   青、红椒：切块，姜：切片，蒜：拍扁，小葱：切末头尾分开放，洋葱切片

步骤2     猪心切片再过一清水再洗一下可以去血水，控干了水加，加葱姜蒜末，少量酱油和盐，料酒拌一下腌1-3分钟后，要煮了加1小勺的淀粉拌韵 

步骤3.   锅加热：锅中放油，倒入伴好的猪心等—2秒后炒一下炒到猪心分开有一点变色即可

步骤4.另准备干净锅加热：放油，下葱姜蒜爆香，放青红椒青椒，再放洋葱，放耗油，酱油，放炒好的猪心加少量的水调韵煮开即可，有点汤汁可以浇饭。

猪心切半，冷水下锅放入姜片料酒焯水，捞出洗净将猪心切片

大葱切片，生姜切丝，大蒜切碎，干辣椒切段，将二荆条两根洗净去蒂切成片。

起锅烧油，油热放葱姜蒜干辣椒爆香，放入猪心，在炒出香味之后淋上料酒，放入生抽、蚝油翻炒均匀。

1.猪心一切为二，处理干净 

2.切成小块

3.锅里放水，水开后放猪心焯变色

 4.猪心捞出备用！

5.青椒洗净切块

 6.葱切葱花，蒜切片

7.干辣椒减段，花椒备用

8.锅中热油爆香花椒捞出不用

9.将葱花、蒜片、花椒放入炒出香味10.放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁

11.放青椒块小炒一回

 12.加生抽、料酒、盐、鸡精调味。

小炒猪心的家常做法是将猪心洗净去膜，切成小块，用盐、生抽、料酒腌制一会儿；

锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入泡发好的干辣椒和豆瓣酱煸炒出香味，放入腌制好的猪心块快速翻炒，加入适量的水，烧开后加入青椒和红椒继续炒匀，最后加入少许醋和味精调味，出锅前撒上葱花即可。

小炒猪心是一道比较常见的家常菜。
1. 炒猪心是一道传统的川菜，属于家常菜的范畴，因此在家庭中比较常见。
2. 猪心富含蛋白质和钙质等营养元素，对人体有益，因此也有很多人会选择用猪心制作菜肴。
小炒猪心的做法大致如下：1. 猪心去除血丝、肥肉和筋膜，切成均匀的小块备用。
2. 将姜、蒜、青红椒切成末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入猪心块翻炒至变色。
4. 倒入适量的生抽和老抽，加入料酒和糖，继续翻炒至熟透。
5. 最后加入适量的青红椒末，拌炒均匀即可上桌。
注意：在烹制猪心的过程中，需要注意加工充分，煮熟彻底，以保证口感和安全。