藕粉的主要作用是补益气血，还具有健脾止泻、增加食欲、促进消化的功效，而藕粉和麦片一起煮，还可以固精气，乌须发，润肤养颜。藕粉不适宜肥胖的人群食用，以免导致胆固醇升高的情况。适合老年人，还有体质虚弱的人群食用，可以有缓解营养不良食欲不振的情况，开胃健脾胃的同时也能提高体质。

藕粉的营养价值很高。可以促进食欲，补充营养。取一袋藕粉倒入碗里，先用四分之一，30度一40度温水冲开，然后再倒入开水冲泡。禁忌是对连藕过敏的人不能食用。