一、槐花的选择和处理：
自制槐花茶要选用尚未开放的国槐花的花苞，这种未开放的花苞也叫槐米，所以槐花茶也叫槐米茶。把采来的槐花去除杂物，然后把它们用淡盐水浸泡20分钟左右，捞出沥净水分后再摊开晾干待用。
二、槐花茶的简单做法：
把晾干的槐花放在上下透气的筛网上，置到阳光充足的通风处，将槐花晒干后即成槐花茶。这种槐花茶的做法最为简单，但香味、口感和药效都不如炒制的槐花茶。
三、炒槐花茶的做法：
1、把晾干的槐花放入蒸锅里，烧开后蒸20分钟左右出锅，摊放在阴凉通风处将其慢慢阴干。
2、等槐花阴干以后，准备一只粘土砂锅放在火上烧热，放入0.5千克阴干的槐花并转成小火，用木铲不停的翻炒槐花，锅内温度保持在300度左右。
3、炒至槐花发出特殊的焦香味时，加入一两切碎的干大枣同炒，炒5分钟左右后加入15ml蜂蜜或10克白砂糖，再炒半分钟左右让糖分完全渗透到槐花中，也就是由粘手炒到完全干燥不粘手为止。
4、关火，放入半两干枸杞即可离火，离火后将枸杞与槐花继续翻拌均匀即成。5、炒好以后将槐花茶出锅摊放至冷却，但冷却时间太久也会影响口感的，最好是把炒好的槐花茶用风扇吹冷，尽量把冷却时间缩短至1小时内。！补充说明：做好的槐花茶最好马上装入保鲜袋密封保存，密封后放入冰箱冷藏保存效果更好。

洋槐花是一种常见的野菜，它的味道清香甜美，营养丰富，深受人们的喜爱。要想泡好洋槐花，需要注意以下几点：

- 选择新鲜的洋槐花：新鲜的洋槐花颜色鲜艳，花瓣饱满，没有枯萎和变色的现象。

- 清洗干净：将洋槐花用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。

- 晾干水分：将清洗干净的洋槐花放在阴凉通风的地方晾干水分，以免在泡制过程中滋生细菌。

- 选择合适的容器：可以使用玻璃瓶、陶瓷罐等容器来泡制洋槐花，这些容器具有良好的密封性和透气性，能够保持洋槐花的新鲜度和口感。

- 加入适量的白糖：将晾干水分的洋槐花放入容器中，加入适量的白糖，白糖的用量可以根据个人口味来调整。

- 密封保存：将容器盖好，放在阴凉通风的地方密封保存，泡制时间一般为 3-5 天左右。

泡好的洋槐花可以直接食用，也可以用来制作糕点、饼干等食品。