鸡腿

3只

腌料 生抽 1勺老抽 半勺料酒 2勺

酱料 黄豆酱 1勺生抽 1勺老抽 半勺蚝油 1勺白糖 5克盐 3克水 2勺

配料 姜片 3片葱 1根蒜 3瓣八角 1个土豆 1个青红椒 1个干香菇 6朵白酒 1勺

黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1鸡腿剁块，清洗干净。放生抽，老抽，料酒抓匀，腌上十分钟。 干香菇温水泡发，捞出，切块，香菇水留着。

步骤 2

土豆去皮切块，切点青红椒，调黄焖酱汁：一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一小勺盐，水，搅拌均匀， 炒锅里放油，放几块冰糖，炒糖色，炒到枣红色，下鸡块翻炒变色。

步骤 3

放葱姜蒜，八角提味。 倒入调好的料汁，继续翻炒，香菇放进来，大概3、4分钟，把鸡块倒入砂锅里面，加入香菇水，盖上盖子，焖上10分钟。

步骤 4

十分钟后加入土豆，焖上。出锅前，放上青红椒块，大火收汁即可。

想要没有血沫，选用鸡腿肉，加点料酒。食材：鸡腿4个，尖椒3个，姜6片，葱适量，干香菇6朵，蒜4瓣。

辅料：八角2个，米酒1勺，生抽2大勺，蚝油1勺，老抽半勺，糖1勺，盐适量。1、鸡肉，一定选用鸡腿肉，肉质更嫩滑，口感更香。

2、干香菇泡发洗净切段，尖椒洗净切大块。

3、葱丝姜片蒜片切好备用。

4、锅烧热放油，下香料，大火爆香。

5、放入鸡腿肉，加入两大勺米酒，如果没有就用料酒。不过米酒做出来的味道更棒。要炒到鸡肉变色，炒干鸡肉里的水分。

6、加入老抽、生抽、蚝油，适量糖少许盐。这里老抽半勺，生抽2勺，蚝油一勺。

7、加入能盖过鸡肉一半的水，放入切好的香菇块，大火烧开后转小火焖。

8、大概10分钟左右的时候，加入尖椒，转大火翻炒。大概1分钟左右即可出锅。

9、黄焖鸡出锅，配上米饭，即可食用。

不需要焯水。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡腿 四个、米饭 适量、香菇 5朵、生抽 30克、料酒 20克、冰糖 10克、盐 适量。

1、第一步把鸡腿肉洗干净，切块。

2、锅内放油加热，放入白糖炒出糖色。

3、然后放入鸡腿肉，料酒，翻炒至变色。

4、锅中加入姜片，红辣椒段，葱花，酱油，翻炒均匀。

5、锅内放入香菇片，水，白胡椒，小火炖15-20分钟。

6、然后放盐，尖椒拌匀，放入蒸好的米饭中，这样就完成了。

不需要焯水。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡腿 四个、米饭 适量、香菇 5朵、生抽 30克、料酒 20克、冰糖 10克、盐 适量。

1、第一步把鸡腿肉洗干净，切块。

2、锅内放油加热，放入白糖炒出糖色。

3、然后放入鸡腿肉，料酒，翻炒至变色。

4、锅中加入姜片，红辣椒段，葱花，酱油，翻炒均匀。

5、锅内放入香菇片，水，白胡椒，小火炖15-20分钟。

6、然后放盐，尖椒拌匀，放入蒸好的米饭中，这样就完成了。