1.

首先准备鸭子500克切成块，如下图所示。

2.

锅中放入清水1000毫升，接着放入鸭子500克，小火焯水五分钟。

3.

五分钟以后直接捞出控干水分。

4.

锅中放入食用油15毫升，接着放入干辣椒15克，花椒15克，煸炒出香味。

5.

然后再放入鸭子500克，小火翻炒五分钟。

6.

接着加入老抽15毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升，料酒15毫升，食用盐30克。

7.

然后再放入清水1000毫升。

8.

接着加入土豆块150克，食用盐15克。

9.

用小火炖煮20分钟即可。

10.

20分钟以后直接盛出，如下图所示，鸭子炖土豆就做好了。

1.水开，把土豆和藕下锅，焯烫至断生，捞出控水。断生即可，不需要煮得绵软，口感还是要带些脆爽才好吃。

2.将就锅里的水，把鸭肉下锅焯一下，表面不带血水就可以了，捞出控水。

3.炒锅热适量食用油，油热后倒入焯过水的鸭肉，炒干，炒香。鸭肉要干香才好吃。

4.然后放入干辣椒，干花椒，姜蒜，火锅底料，郫县豆瓣，炒香炒出红油。

5.接着把焯熟的土豆，藕片倒进去，翻炒均匀。最后倒青椒，翻炒至青椒断生即可关火。

6.不需要放盐和鸡精（平时就吃得咸的另计），郫县豆瓣和火锅底料都有咸味，不怕味淡，说不定你还会觉得咸。盛出，撒上些许熟白芝麻和香菜即可

主料

鸭肉50克

土豆150克

藕丁50克

辅料

花生油15毫升 蚝油10毫升 柿子椒15克 胡萝卜20克 蒜10克 小葱10克 姜5克

步骤1

准备食材

步骤2

热锅放油，放入鸭肉、蒜和姜煸炒一会

步骤3

放入藕丁翻炒几下

步骤4

放入土豆块

步骤5

放入蚝油

步骤6

翻炒几下

步骤7

放入适量水炖一会

步骤8

汤汁收浓些时放入青椒和胡萝卜

步骤9

翻炒一会

步骤10

放入葱末即可

用少许鸭皮鸭油把锅润润，然后放入姜片，干辣椒，将鸭子倒进去翻炒，小火把鸭子的油都煸出，如果油多可以盛出一些，放黄酒三大勺

步骤2

放入莲藕和黄豆、葱结、冰糖两三块，并加水没过所有食材，

步骤3

大火烧开撇沫后转小火，煮至水过大半，加盐，老抽，生抽小火继续焖半小时，最后大火收收即可，可留点汤拌饭

先把鸭子处理干净，再剁成块备用。

把子姜洗干净切成片，大蒜籽去皮切成片，花椒，香叶用水洗一下，之后开小火煸出香味。

接着鸭肉倒下来大火爆炒三分钟把土豆和莲藕处理干净后切成块，等鸭肉炒出香味后再倒进去继续翻炒，加少许冰糖，二汤匙盐，二汤匙酱油，再翻炒均匀。

把所有食材铲进高压锅里，加少许水，盖盖子，大火烧开后，再中火煮十五分钟。