【花生黑芝麻汤圆】

准备食材：糯米粉 250克、开水180克

花生黑芝麻馅配料：熟黑芝麻130克、熟花生35克、猪油70克、白糖45克、水怡30克。

详细做法：

1、熟黑芝麻和白糖一起放入料理机里打成粉，炒香去皮的花生也打成粉。

2、把黑芝麻粉、花生粉和猪油一起装碗，搅拌均匀。加入少许的猪油一起搅拌，这样做出来的馅料口感更爽滑好吃，无油版的也可以不放猪油。

3、加入30水怡，这样吃起来口感更好。不放也是可以的。

4、再次搅拌均匀。

5、把搅拌好的芝麻花生馅，分成10克一份揉成团，放入冰箱冷冻起来。（冷冻一起成型效果更好，包的时候馅料不会碎，煮煮后芝麻馅浓香汤汁饱满和买的一样好吃）。

6、糯米粉里分次加入开水搅拌均匀成棉絮状。

7、然后揉成光滑的面团。

8、取20克一个的面团，压扁放入提前准备好的花生芝麻馅料丸。

8、收口包好，揉成一个小汤圆的形状即可。

剩下的汤圆也是同样的方法给包好，装入盘中，盘子里加入少许的干糯米粉，让小汤圆滚上一圈干糯米粉，这样汤圆就不容易粘粘在一起了，做多了可以用保鲜袋包好密封起来放在冰箱里冷冻起来，随吃随取，拿出来煮熟即可，特别方便又省事，不仅元宵节可以吃，平时想吃的时候也可以吃。做好的黑芝麻花生馅丸子，除了可以包汤圆之外，还可以拿来做芝麻馅饼等等，也是非常美味的。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、黑芝麻和白糖一起放入料理机里，这样黑芝麻容易打成细腻的粉状，糖粉也更细腻，吃起来口感更好哦。

2、糯米粉里一定要分次加入开水，因为吸水性不同，不要一次性放太多了，面团太稀了不好揉成形。

3、糯米团一定要揉成光滑的面团，这样汤圆煮的时候不容易开裂。做多了吃不完可以冷冻起来下次吃也很方便。

材料准备：黑芝麻250克、花生250克、猪油400克、白糖300克

1、把花生和芝麻淘洗一下。

2、分别滤干。

3、芝麻放锅中小火炒熟。

4、花生放锅中小火炒熟。

5、花生去皮倒碎，芝麻倒碎（喜欢细腻的用料理机更好）。

6、锅中放猪油和白糖。

7、油融化后放花生和芝麻翻拌匀舀出冷却即可，也可以捏成一个个圆子放冰箱冷冻。

芝麻花生馅料的做法如下：

做法一、

主料：黑芝麻500克，花生仁(生)350克，辅料：猪板油650克，绵白糖450克

做法：

1.黑芝麻用水冲洗后，用滤网勺捞出放入锅里，先用大火将水份炒干，然后转中小火继续翻炒，直到将黑芝麻炒熟炒香捞出放凉。

2.再将花生仁炒熟。

3.去掉花生皮。

4.将炒熟的黑芝麻和花生仁打碎后放一起，再放入绵白糖，将它们混合均匀（花生碎可以大一点）。

5.猪板油洗净后切小块放入锅中，同时倒入小半碗清水，开中大火将水份煸干出油时转小火熬制。

6.熬制期间经常用锅铲翻动，最后将油全部熬出来。

7.捞出油渣。

8.待熬好的猪油不烫手时，倒入黑芝麻花生碎里。

9.用筷子搅拌均匀,放凉后就凝固成形，便于包汤圆、包子、馅饼等。吃不完的可以放入食品袋或容器里密封好，放进冰箱冷冻室保存一年都不会坏的，用的时候提前半小时取出即可。