用料

排骨约300克，豆豉 一大勺，料酒 三勺，盐 适量，生姜 一小块，干红辣椒 六个

做法步骤

步骤 1

排骨剁成小块，焯水后捞出备用。

步骤 2

准备配料

步骤 3

将辣椒切碎，姜切碎分成两份。

步骤 4

将料酒、盐、其中一份姜末放小碗拌匀。

步骤 5

将调好的料酒倒入焯好的排骨上，拌匀。

步骤 6

拌匀后装在漂亮的盘子里。

步骤 7

再在排骨上均匀撒上豆豉、姜末、辣椒。

步骤 8

放入高压锅内，盖盖中小火，上气后蒸二十五分钟。排气后，开盖，出锅即可。

 1、清蒸的排骨最好先将排骨放清水中泡浸,这样可以有效的去除血水,做出来的成品颜色更好看。 

2、肋排很容易熟入锅蒸的时间约为12-15分钟,具体时间视排骨的大小和量的多少而定。 

清蒸排骨是一道美味可口的中式菜肴，主要原料是排骨和一些调味料。以下是清蒸排骨的做法：

所需材料：

1. 排骨500克

2. 生姜1块

3. 大葱1根

4. 香菜1把

5. 蒜瓣4瓣

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 细砂糖适量

9. 清水适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：将排骨洗净，切成适当大小的块。生姜切片，大葱切段，香菜切段，蒜瓣切末。

2. 腌制排骨：将排骨放入一个大碗中，加入适量的生抽、料酒、细砂糖和切好的姜片，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 蒸排骨：将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入适量的清水，然后将切好的大葱段和姜片放在排骨上，盖上锅盖，大火蒸30分钟。

4. 调味：蒸好后取出，将排骨上的姜片和葱段去掉，然后加入蒜末和香菜段，再淋上一些生抽，搅拌均匀。

5. 最后，可以将热油倒在排骨上，听到"滋滋"的声音，这道清蒸排骨就做好了。

以上就是清蒸排骨的做法，做法简单，味道鲜美，非常适合家庭聚餐。你可以根据自己的口味调整调味料的用量。”

请注意，如果你希望获得更好的口感和健康，可以减少糖的用量，增加新鲜蔬菜如胡萝卜、南瓜等的使用。此外，你还可以添加一些枸杞，为菜肴增添一抹色彩和营养。祝你烹饪愉快！

原料：排骨

配料：豆豉一两，姜末，蒜瓣，红辣椒

调料：酱油，料酒，香油，麻辣油，辣酱，糖，玉米淀粉

制作步骤

1、先将排骨洗净泡三遍水除去血腥味，再加：料酒，酱油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制；

2、将蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的；

3、锅入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜欢吃辣的还可以加一些辣酱更过瘾哦 ；

4、炒香后，将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动，均匀粘上；

5、大火蒸20分钟；

6、黄瓜对半破开；

7、用削皮刨刀刨出薄薄的一小片一小片，一定要完整的哦，成对角摆盘就好了；

8、装盘即可享用了。

1. 清蒸排骨的做法很简单。
2. 首先需要将排骨洗净，切成小块，放入碗中加入料酒、盐、生姜粉、蚝油、酱油、白胡椒粉等调料腌制一段时间。
然后将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸15-20分钟即可。
3. 清蒸排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，可以根据个人口味加入适量的葱、姜、蒜等调料，增加风味。
同时，清蒸食物可以保留食材的营养成分，是一种健康的烹饪方式。

1、排骨清净，凉水下锅煮到水沸腾

2、将煮过的排骨捞出控水，重新放入锅中

3、大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫

4、盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右，40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中，出锅时加入盐调味即可。