答案如下：爆炒海带丝的正宗做法是先将海带丝浸泡在凉水里
过夜，然后用开水烫一下，捞出放在大碗中备用。
锅中放油烧至七成热，加入葱姜蒜爆香，再加入黄瓜丝和胡
萝卜丝翻炒一下，最后倒入海带丝和肉丝继续翻炒。
调味料可以根据个人口味加盐、糖、鸡精和胡椒粉，
炒至海带丝变软糯即可出锅。
原因和延伸：海带丝浸泡过夜后会更加柔软，烫一下可以杀菌
并去除青涩味道。炒菜时可以先炒蔬菜再加入海带丝，
这样海带丝不易糊焦，而且可以更好地与其他食材搭配。
另外，海带丝容易吸附调料，炒制的时候根据自己的口味加
入适量的调味料即可。

1 因为爆炒海带丝是一道非常受欢迎的中式菜肴，有很多人想知道正宗的做法2 正宗的做法需要使用新鲜、细嫩的海带丝，先用油焯水烫熟，然后用青蒜爆炒，加入适量盐和酱油调味即可。
3 另外，也可以根据个人口味添加一些配料如鲜虾仁、胡萝卜丝等，做法也差异较大，但保持海带丝的口感和原味就是关键。

1 爆炒海带丝的正宗做法是存在的。
2 即将海带丝浸泡水中，沥干后切成适当大小，热锅凉油，爆香葱姜蒜，下入海带丝快速炒匀，加入适量盐和鸡精，用香油拌匀即可。
3 海带丝爆炒的成功与否不仅取决于做法，还取决于海带丝的质量和保存方式。
建议选择优质的海带丝，保存在阴凉干燥处，避免潮湿和霉变。