食材：虾400克，莲藕1段，土豆1个，芹菜1颗

1.锅中倒油，油热，放入裹好淀粉的大虾中火炸。

2、炸至大虾酥脆，虾壳都能吃的程度，捞出控油。倒入芹菜、莲藕、土豆片翻炒。蔬菜基本上都熟了，无需再添加水了。

3、加入一勺生抽，半勺老抽，一茶匙白糖翻炒均匀。 倒入炸好的大虾翻炒，根据口味添加适量盐调味。

干锅虾需要的食材有:油、虾??按需买，料头有：香菜、圆葱、葱、姜蒜、盐、料酒、鸡精味精、麻辣香锅调料包，没有可以用郫县豆瓣酱?干辣椒???。小菜可以是黄豆芽、小芹菜小菜就选择自己喜欢吃的既可。

首先，做干锅虾的食材肯定是虾（买大一点的，因为要开背），其次是干辣椒，花椒，老姜，大祘，芹菜粒，大葱粒，豆瓣酱，白糖，最好是买一瓶特制干锅酱（可以分用多次）大概就是这些了。

干锅菜绝对算油腻食物，干锅娃娃菜、干锅千叶豆腐、干锅花菜，干锅土豆等这些是我们最常点的几道干锅素菜，看起来没有什么油，但实际含油量特别多！干锅菜想要达到“麻辣鲜香”的特色，大部分食材需要经过“过油”工序。这样一来，干锅菜的含油量就大幅提升。

另外，干锅菜一般都需要持续加热，最后大部分油脂都会被菜吸收，看起来没什么汤汁油水，但实际上全部被食材吸收了。

当然算了。

干锅的制作多一半要把食材过一边油。这样吃起来香。你看上饭店，或者叫外卖。干锅的东西都是用油泡着。所以含油量太大了。

还有油腻食物吃多了，会对身体造成伤害。所以要有截止的控制自己的饮食。

不过美食谁也难以抵挡，所以适可而止！