1. 糯米饭可以做得非常好吃。
2. 原因是糯米饭的口感和味道受到很多因素的影响，如糯米的品质、水的比例、蒸煮的时间等等。
如果这些因素处理得当，糯米饭就会非常美味。
3. 要做好糯米饭，首先要选择好质量好的糯米，并将其浸泡一段时间。
在蒸煮时，要控制好水的比例，以免糯米过于干硬或过于湿润。
同时，可以加入一些调料和配菜，如蘑菇、肉末、蒜蓉等等，来增加糯米饭的口感和味道。

原料：

糯米750克、猪里肌肉200克、红萝卜半条、 小个竹笋1条、香菇2个、花生米125克、虾米60克、 高汤370克、 酱油45克、砂糖8克 、料酒300克 、油适量

步骤：

1.将糯米洗好，在水中浸泡1小时以上，沥去水分备用。

2.虾米用水洗净后，用热水泡一会儿，泡过的虾米水可以留用。

3.猪里肌肉切成2厘米长的条。竹笋用开水烫一下，除去涩味，切成1厘米的丁块状、红萝卜的加工方法与竹笋相同，将香菇洗净，用热水泡软，去蒂，切成1厘米大小的丁块。把花生的皮除去，花生米备用。

4.把洗好的糯米放入电锅内，加入比做普遍米饭少二皮的水，这样煮出来的糯米饭比较硬些。

5.将炒锅置火上，倒入40克油，油热后，先炒猪肉，炒至肉变色，再加入香菇、红萝卜、竹笋等同炒，最后放花生米及虾米混合拌炒。

6.在高汤中加上炮虾米的水120克，再加上酱油、砂糖、料酒等佐料，放在火上煮20分钟左右，煮至汤法只到材料的一半时，将火关掉。

7.把已煮好的各种主料及调料淋在热腾腾的糯米饭上，混合搅拌后，再将锅盖盖上，焖一会儿即可食用。

1、将糯米用清水清洗干净，一般过水2次就可以了，再用水将米泡半个小时。

2、接着将红枣和葡萄干放入碗中清洗一遍，接着用清水再一次清洗一下，就可以洗干净了。

3、洗干净后将葡萄干红枣和枸杞放入碗中，接着在上面铺上一层糯米饭。

4、在糯米饭上再加上一层红糖粉，淋上一勺水，放入锅中蒸，水开蒸40分钟 蒸好后倒在盘子上即可。

食材清单

糯米 1斤 、 油 适量 、 红糖 半斤 、 大枣等干果 适量

烹饪步骤

1.糯米洗净上锅蒸半小时以上，中途另外用锅烧开水，直接将开水淋在糯米上，反复2-3次。半小时后用手捻米，看米是否过芯，蒸到糯米完全蒸熟。

2.锅中倒入少许玉米油，倒入红糖。

3.红糖需要完全熬化，起泡。

4.红糖起泡后迅速关火，将蒸好的糯米饭倒入，翻拌均匀。

5.碗中摆上红枣、葡萄干等自己喜欢的干果

6.将糯米饭倒入碗中、压实。

7.装糯米饭的碗盖上盖子，再盖上锅的盖子，上锅小火蒸1-2小时。

8.蒸好后，用小刀在碗四周划一下，以便用盘子倒扣后完美！

1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎；

2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖；

3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长；

4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。

把糯米蒸成一种馏米饭就很好吃的。

这种吃法是流行在山西省晋中太原一带的吃法。

具体做法是：先把糯米泡几天，泡的发了，有了酸味。然后把泡米的水留好，糯米洗好。再把干枣洗好，在蒸锅里放一层枣，再放一层米，再放一层枣再放一层米，一直放满。开火蒸。蒸到六七成熟的时候，把泡糯米的水，也叫浆水往米上倒一些，叫上浆水。再蒸一会就好了。

这种馏米常常在婚礼上的早饭食用

1、原料：糯米、大米、香菇、广式腊肠、新鲜鸡腿、玉米粒、荸荠、小葱、清水、盐、白糖、玉米淀粉、生抽、玉米油、生姜。

2、香菇洗净泡软，切细条。

3、糯米和大米混合，淘洗干净。

4、在米中放入适量的水，再加入少许的盐和玉米油。

5、把香菇放入其中。

6、放入蒸烤箱下层，蒸30分钟。

7、此时可准备其他材料，广式腊肠冲洗后切薄片。

8、鸡腿剔骨取肉，切小块，放入生姜丝、白糖、盐、玉米淀粉、玉米油和生抽调味腌制。

9、荸荠洗净后，削皮切薄片，和玉米粒放置在一起。

10、米饭蒸熟以后取出。

11、把剩余的材料全部铺在米饭上。

12、再次放入蒸烤箱下层，蒸10分钟直至全部材料都熟透。

13、出炉后在表面撒上小葱花。

14、加入适量的生抽调味，拌匀后即可享用