食材：

羊肉、鸡翅尖、蒜苗、玉米肠、茄子、秋刀鱼、蒜子、鱿鱼仔、姜片、洋葱丝

4、先把鸡翅尖腌制下，放入洋葱丝和姜片，再翻入蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒面、食盐、味精，用手揉抓均匀，再用同样的方法把秋刀鱼腌好，静置三十分钟备用

5、然后把蒜子压扁斩成蒜末，再在蒜末中加入食盐和食用油搅匀备用。再把羊肉切成小块，用铁钳串好，串的时候要肥瘦相间这样吃起来口感比较好，然后把除茄子的所有食材串好

6、茄子打上花刀 放上蒜末，然后把所有食材放在烤炉上，根据个人口味擦上食用油，放入辣椒面、孜然粉、椒盐烤熟即成

肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。　　

配方：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。　　将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤

用料

　　五花肉 500g 蒜 4到5瓣 大叶生菜 5到6片 韩式辣椒酱 适量 生抽 适量

　　香油 适量 姜 适量 蜂蜜 适量

　　腌制方法：

　　五花肉切薄片，放入姜末、蒜末、辣椒酱两勺、香油两勺、蜂蜜少许、生抽两勺、拌匀，腌制20分钟。

　　扩展资料：

　　营养价值

　　肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

　　肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。

　　还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

　　肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。

肉500g，姜末8g，洋葱200g，白胡椒粉

2g，盐3g，鸡蛋1个

1.肉切小后加入调料

先将肉改成小块，放入盆中，再加入洋葱丁，姜末，盐，白胡椒粉，孜然粉。

2.拌匀后加入鸡蛋

搅拌均匀后，再打入一个鸡蛋，继续抓拌均匀。

3.保鲜膜密封腌制

最后用保鲜膜将盆口密封起来，腌制一个小时左右的时间即可。