答：所有食材准备好，开始动手。荀瓜切小片，肉切小丁，青椒切丝，红椒更好，颜色好看，红配绿，热锅下肉，我们家的人不喜欢吃肥肉，所以我直接把肉放锅里炸出油，这样既省油，肉也肥而不腻。肉炸出油放入姜丝，爆香，放入荀瓜和青椒，翻炒，加入一点盐，不需要加水，荀瓜本身就有水分，加入盐可以将它体内的水分挤出来。继续翻炒，快要出锅的放点酱油调色，喜欢吃味精的也可以加点味精。油还是要的。

农历二十四节气的第十个节气夏至来临，意味着我们将要进入热浪滚滚的高温炎热季，这个时节防暑工作不容轻视。在饮食上，平常要以清淡为主，多吃水果蔬菜，那么，该如何选择呢？

炎热夏季饮食宜清淡 吃水果西瓜是首选

水果：首选西瓜

备选：葡萄梨、山楂、苹果、荔枝

西瓜果肉中含有丰富的番茄红素，胡萝卜素和维生素C，瓜籽中含有大量的维生素E和微量元素锌和硒等，将西瓜果肉和瓜籽打成果汁，就可得到一杯生津止渴、清凉解暑的上好饮品。葡萄、梨等水果，含有丰富的水分和钙、钾镁盐，可以润喉去燥，使人清爽舒适。

提醒：立秋后天气转凉，吃瓜不该贪多。

蔬菜：首选苦瓜

备选：番茄、茄子、芹菜、芦笋、莲藕

“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦，是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌，炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。除了苦瓜，用凉拌、沙拉的方法来烹饪番茄、茄子、芹菜等，也易于爽口下饭。

豆类：首选绿豆

备选：豆芽、豆腐、豆浆，红豆、黑豆

绿豆汤是我国民间传统的解暑食物。取绿豆100克，加水1000毫升，煮汤取液饮用（可加适量白糖调配）。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈，有很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

肉类：首选鸭肉

备选：鲫鱼、鸡肉、鸽肉

鸭肉性偏凉，富含蛋白质，而且由于属水禽，不论煮粥还是煲汤，都可以养胃生津、软化血管，是肉类中不可多得的清凉解暑食物。很多人为了追求清凉解暑，而使饮食过于清淡，造成蛋白质摄入不足，体质虚弱。实际上，鲫鱼、鸡肉、泥鳅，包括瘦猪肉等，都有清暑热的作用，可以放心食用。但羊肉、牛肉、狗肉等热性食品，需适量选用。

调味品：首选醋

天热出汗多，多吃点醋，能提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进食欲。醋还有很强的抑菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。天热人易疲劳、困倦不适等，多吃点醋，益于解除疲劳，保持充沛的精力。

冷饮：首选低脂冰淇淋

吃冷饮冷食有几个注意：一是不要在饭前饭后吃；二是不要一次吃得过多；三是不要吃得太快；四是年老体弱有心血管病的人要慎重，少吃为宜。冷饮只能是日常膳食的点缀，切不可贪吃，否则有害无益。

夏天天气酷热 ，不适合吃热菜在家里的话最爽的莫过于一盘凉拌菜，再配上一碗凉粉，凉拌菜的选择可以有很多，我个人一般喜欢凉拌猪儿，拍黄瓜，凉拌西红柿这些比较家常的，凉粉个人觉得还是家乡大同的凉粉好吃，怀念

凉拌黄瓜。切片黄瓜。放盐抓洗黄瓜。晾干水分。然后放入蒜末。辣椒。芥末。搅拌均匀。用保鲜膜包起来放入急冻冰箱！两小时就可以了。

不知道你吃过凉拌凉粉没，买的时候是一整块的，跟豆腐一样挺别容易碎，白色的，透明的，吃起来QQ弹弹的，建议凉拌是吃咸的，加点酱油，鸡精，盐，还可以根据个人口味加点小米椒啥的，我觉得这个真的特别可口，吃起来也很冰冰凉凉的特别舒服。凉拌黄瓜也不错。