煮羊排的做法：将羊排和萝卜一起放入锅里，放入几颗绿豆煮，能够很好的去除腥膻味。

羊排先用清水煮，吃的时候放入蒜末和辣椒油、辣椒面，倒入清水搅拌均匀，也可以去除腥味。

主料

羊排 (500克)

辅料

白萝卜 (适量)

羊排500克，白萝卜半根，羊排切小块

羊排洗净，凉水浸泡30分钟捞出

焯水后捞出

放高压锅中加葱段，姜片，加3倍清水，中火烧开18分钟关火

调制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的葱剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少许香油

.白萝卜切0.5厘米的片

高压锅打开后，加入白萝卜片煮5分钟

.出锅，整个过程不要加盐，沾三合油使用

1、首先我们将羊排骨切成适量大小的块状之后冷水下锅，先去浮沫子备用。这时候我们需要加上一些清洗干净并且切好的葱段以及生姜片，随后我们加上一勺的料酒。这样能起到减少羊排骨汤的腥味的作用，那么做出来的羊排骨汤会更好喝。在焯水过程中我们将浮沫子去掉，保持羊排骨汤的鲜嫩口感，等焯水之后我们将羊排骨捞出来备用。

2、随后我们另外起锅，在锅中加上足量的清水，随后我们将羊排骨放进去，再次加上切好的葱段和生姜片，这样炖出来的羊排骨汤基本就没有膻味了。

3、随后我们将白萝卜和胡萝卜都清洗干净，然后切成小块备用。

4、将切好的白萝卜块和胡萝卜块都放到锅中，随后我们炖煮一段时间。这时候我们在里面加上少许的食盐和鸡精，靠着简单的调味料就能增香，让羊排骨汤更好喝。

5、随后我们在里面加上一点白胡椒粉增香，这样不会让羊排骨汤的汤底变色。

配料:

羊排600克、盐适量、八角少许、桂皮少许、香叶少许、白胡椒粒少许、陈皮少许、花椒粒少许、料酒少许、葱适量、姜少许、辣椒一个、茴香少许

烹饪步骤:

1.羊排洗净斩成块；

2.锅内放入凉水，下羊排焯去血沫；

3.捞出洗净沥干；

4.羊排和所有调料放入锅内，放适量清水大火煮开，转小火慢炖两小时后即可。