主料：鸡腿(2只)

辅料：料酒、干辣椒、花椒、郫县辣酱、鸡精(适量)、月桂叶、酱油、大葱

1. 腿切块，用郫县辣酱、料酒腌制20分钟

2. 锅中放适量的油，将腌制好的鸡块过油

3. 锅中留少量的底油，放干辣椒、花椒、香叶、葱姜蒜、炒出香味加入炸好的鸡块、酱油、鸡精稍翻炒即可

材料：

鸡腿 500克八角 1个香叶 辣椒 1片生姜 10克料酒 15克生抽 25克老抽 30克水 100克冰糖 40克

小美版乡巴佬鸡腿

1、把鸡腿或者鸡翅放网锅，网锅放入主锅，加入水超过食材，5分钟50度速度4洗干净

2、把所有材料都放进主锅设置时间13分钟温度V速度反转小勺

3、打开主锅盖，把上色浅的放到汤汁里，设置时间12分钟温度V速度反转小勺，

4、时间到，出锅，

香辣鸡腿

原料：鸡腿、香辣调味料。

做法步骤：

第1步、 主料：净 鸡腿调味料： 香辣调味料 。 把香辣调料倒入容器中，加少许水稀释。

第2步、 放入鸡腿。把稀释的调味料，均匀抹匀鸡腿。腌渍20分钟。

第3步、然后，把鸡腿和腌渍的料汁放入电压力锅，焖制20分钟。

第4步、 泄压后，翻面再焖制10分钟即成。?出锅装盘，即可上桌食用。

小贴士：

1、因为焖制时加了一些料汁，所以腌渍的时间可以短一点。2、如果口味重，可以加少许盐补充调味。

材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸡腿

做法：

1.鸡腿去羽毛，洗干净。

2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。

3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。

4.鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。

5.关火，让鸡腿在卤水中浸泡1小时，充分入味。

主料：鸡腿400克

调料：

植物油100克,辣椒(红、尖、干)100克,辣椒粉10克,花椒30克,香油2克,孜然7克,盐4克,料酒20克,生抽20克

香辣鸡腿的做法：

1. 将仔鸡腿洗净用料酒、酱油、盐腌好，把腌好的鸡腿下油锅炸熟，捞起沥油

2. 锅中留少许底油，下入干辣椒、花椒炒出香味

3. 将炸好的鸡腿倒入锅内，加干辣椒粉、孜然粉再炒几分钟，最后加几滴香油，起锅装盘即可