螃蟹吃法剥法图解(螃蟹吃法剥法图解)
.剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出, 所以要留待最后来吃。
2.先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。
3.用勺柄将大闸蟹身中间的一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃
剥大闸蟹的方法是比较简单的,首先可以用剪刀剪掉大闸蟹的脚和大钳,将蟹肠去掉,揭开蟹盖,用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃,最后可以吃蟹盖上的蟹黄。再把蟹身上的蟹心、蟹嘴、蟹腮全部去掉,轻轻的从中间撇开,就可以看到完整的蟹黄包裹着蟹肉一起呈现在我们的眼前,然后用嘴直接吸食蟹肉。
大闸蟹的身上的肉可以说是比较多的,但是吃起来也是最麻烦的地方,首先把除了蟹身以外,周围的部位全部用剪刀剪下来,最后再吃,当然如果你是在外面餐厅吃的话,都是把部位给你分开来的。首先把蟹肚上的蟹掩给去掉,然后双手用力挤压,稍稍使力,就可以把蟹盖取下来。用勺子把蟹盖上的蟹胃舀出来扔掉,再把蟹盖上的蟹黄吃掉就好了,其方法也是比较简单的。
吃螃蟹剥壳正确吃法如下:
1、剪掉螃蟹蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出;
2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;
3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净;
4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
8、把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
9、用剪刀把蟹腿剪成三截,先用蟹脚尖细把蟹腿中段的肉捅出来,用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
10、前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了;
一、掀蟹壳
根据自己的口味和喜好,挑选公/母蟹,取出煮熟的螃蟹,待晾干后,用手掰开蟹的壳。
二、去蟹脐
将蟹翻身,将螃蟹的蟹脐掰除,因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西,不能食用,即使是母蟹的蟹脐中有一些黄,如若手法不当,怕被蟹肠污染,故也不建议食用。
三、吃蟹黄/膏
母蟹吃黄,雄蟹吃膏;蟹壳掀开后,先去掉蟹盖中的蟹胃,然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏,蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话,可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。